wake-west.ru

Рецепты квашеного болгарского перца на зиму

Квашеный болгарский перец на зиму — два универсальных рецепта заготовок

Есть множество блюд, в состав которых входит болгарский перец. Летом и осенью его много, но что делать зимой? Ведь магазинный перец из парника не имеет того насыщенного летнего вкуса, и больше напоминает траву. Таких пустых трат и разочарований можно избежать, заготовив на зиму квашеный болгарский перец.

Не стоит думать, что квашеный перец – это только закуска к застолью. Его можно начинять фаршем, и делать голубцы, можно добавлять в борщ, салаты, или рагу. Вкус болгарского квашеного перца добавит кислинку и пикантность блюду, сделав его необычным и ярким.

Квашеный перец на зиму

Для квашения перец обычно не чистят, но если вы планируете использовать перец для приготовления голубцов, плодоножку с семенами лучше удалить.

Вымойте перец. Некоторые хозяйки советуют не мыть перец, а протереть влажной тряпочкой и разложить его на солнце, чтобы он несколько подвял. Это долго, и нужно следить, чтобы он не загнил.

Вряд ли это подсушивание существенно влияет на вкус блюда, поэтому, двигаемся дальше. Возьмите зубочистку, и проколите каждый перчик в 5-6 местах. Не используйте для этого металлические предметы, перец может окислиться при контакте с металлом и потемнеть.

Приготовьте рассол, из расчёта на 3 кг перца:

  • 3 л. воды;
  • 6 ст. л. соли;
  • 2 головки чеснока;
  • зонтики укропа, перец горошком – по-вкусу.

Разведите соль в холодной воде и добавьте в неё мелко нарезанный чеснок.

Для таких заготовок удобно использовать ведёрки из пищевого пластика. Они бывают разных размеров, их удобно транспортировать, и они не дают окисляться овощам.

Сложите подготовленный перец в ведёрко, и залейте рассолом, чтобы он покрывал перец не менее, чем на 5 см. Если рассола мало, приготовьте ещё немного.

Прикройте перец перевёрнутой тарелкой, и сверху поставьте бутыль с водой, в качестве гнёта.

Оставьте перец при комнатной температуре на 5-6 дней. За это время перец просолится, и его можно будет переложить в банку и залить тем же рассолом.

Такая заготовка хранится в холодильнике, или в погребе около 6 месяцев. Если вам нужно увеличить срок хранения, слейте рассол, сделайте новый, закипятите его, и залейте перец горячим свежим рассолом.

Квашеный перец с капустой

Это блюдо готовится специально, как закуска. Готовится оно так же легко и быстро, но вкус этой заготовки просто божественный.

Для начала, очистите перец от семян и вымойте его.

Капусту нужно нашинковать, смешать с тёртой морковкой и посолить. Затем, перемешайте капусту, и пережимайте её, чтобы капуста пустила сок. Это обычная квашеная капуста, которые делают многие хозяйки на зиму.

Начините каждый перчик капустой, и уложите его в ведро. Пустоты между перцем заполняйте капустой, и мягко утрамбовывайте, чтобы не повредить перец. Верхний слой полностью засыпьте капустой, зеленью и разровняйте. Накройте капусту с перцем перевёрнутой тарелкой, и поставьте сверху гнёт.

Заливать рассолом нужно лишь в том случае, если на второй день не появился рассол. В этом случае, разведите в литре холодной воды 100 грамм соли и залейте рассол в ведёрко.

Оставьте ведёрко с перцем при комнатной температуре на 4-5 дней, после чего, ведёрко можно вынести в погреб, или поставить в холодильник. Не закрывайте ведро, или банку герметичной крышкой. Квашеные овощи должны «дышать», иначе они закиснут, и станут несъедобными.

Примерно через 2 недели квашеный перец с капустой будет готов. Такой перец прекрасно стоит 6-8 месяцев, и употребить его необходимо именно до этого времени.

Смотрите видео, как заквасить сладкий болгарский перец на зиму:

Перец болгарский квашеный на зиму

Отличная закуска к любому застолью или дополнение к обеду. Перец болгарский, квашеный на зиму, готовится очень просто. Частенько мама таким образом поступала с оставшимися осенью плодами, когда уже сделаны все заготовки, и перец просто некуда девать. Ведь это проще простого – сложил перцы в кастрюлю или бачок и залил рассолом. Остальное произойдет само собой. Такие перцы, кроме того, что очень вкусны, еще и очень полезны. При квашении остаются все полезные свойства и качества продукта. Подавать перцы можно к отварной картошечке, к любым мясным блюдам.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Перец болгарский квашеный на зиму

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
15 ккал
Белков: 1 гр
Жиров: 0 гр
Углеводов: 3 гр
Б/Ж/У: 25 / 0 / 75
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 4 д

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления квашеного болгарского перца на зиму возьмите собственно сам перец, соль, чеснок, воду, стебли или зонтики укропа по желанию.

Шаг 2:

В холодной воде растворите соль. Соль лучше брать каменную, крупного помола.

Шаг 3:

Перцы помойте и проколите каждый в нескольких местах вилкой насквозь.

Шаг 4:

Сложите перцы в кастрюлю, в которой будете делать засолку.

Шаг 5:

Залейте перцы рассолом – он не полностью покроет ваши перцы, это нормально. Дальше мы положим груз, и все перцы будут в рассоле.

Шаг 6:

Прикройте кастрюлю подходящей по размеру тарелкой и поставьте груз. Его роль может выполнить банка с соленьями или кастрюля с водой, главное, чтобы груза хватило полностью придавить перцы. Теперь оставьте ваше сооружение на двое-трое суток в комнате. Время заквашивания зависит от температуры в квартире, рассол должен помутнеть.

Читать еще:  Рецепт вкусного омлета с шампиньонами на завтрак

Шаг 7:

Когда рассол помутнел, перцы сложите в банку с широким горлышком, плотно утрамбовывая. Рассол слейте из банки. Из оставшегося рассола сделайте заливку: добавьте к стакану рассола стакана 4 воды и вскипятите. Полученной заливкой заполните банку, ее понадобится совсем мало – ведь перцы должны быть уложены очень плотно. Храните в холодильнике или подвале под простыми капроновыми крышками.

Перец болгарский, квашеный на зиму, – вкусный и полезный продукт.

ТОП 7 рецептов приготовления квашеного перца на зиму

Что может быть вкуснее квашеного перца на столе зимой? Такое блюдо обладает не только приятным вкусом, но и множеством полезных свойств, его просто приготовить, оно долго хранится. Нужные продукты и тару выбрать, подготовить несложно. Почти у каждой хозяйки в запасе есть несколько интересных и вкусных рецептов, которыми она хотела бы поделиться.

Особенности заготовки квашеного перца на зиму

Чтобы квашеные овощи получились вкусными, остались в памяти дегустатора надолго, следует придерживаться простых правил.

Как правильно выбрать продукты?

Для заготовок желательно использовать домашние или фермерские овощи. Плоды должны быть правильной формы, без повреждений и гнили. А их стенки – толстые, упругие и сочные.

Зелень рекомендуется использовать свежеубранную, капусту белую и плотную. В качестве специй отлично подойдут лавровый лист, гвоздика, тмин.

Как подготовить тару к началу процесса

На Руси лучшей емкостью для квашенья считалась деревянная кадка. Сегодня используют дубовые бочки, стеклянную, глиняную и эмалированную посуду.

Изделия из дерева перед приготовлением замачивают в воде, затем обрабатывают щелочным раствором. Его готовят из пищевой соды и воды. Остальную тару проверяют на наличие сколов и царапин, моют, стерилизуют.

Как приготовить квашеный перец в домашних условиях?

Существует множество разных рецептов квашеного перчика. Его можно приготовить целиком или с овощами, использовать болгарский или острый.

Простой рецепт целиком

  • перец болгарский – 1-1,5 кг;
  • соль – 1,5 ст. л.;
  • вода – 2 л;
  • чеснок – 5 зубков;
  • пучок зелени.
  1. Овощи хорошо промывают проточной водой, обсушивают. В каждом плоде делают несколько проколов.
  2. Перец выкладывают в кастрюлю, добавляют измельченный чеснок и зелень.
  3. Соль растворяют в воде. Готовым рассолом заливают овощи, накрывают гнетом и оставляют на несколько дней при комнатной температуре.
  4. Заготовку избавляют от лишней жидкости. Раскладывают по банкам и стерилизуют 7-9 минут, затем закатывают.

Соленья хранят в прохладном месте.

Острый

Заготовка из острого перца придется по вкусу даже самому избалованному гурману. Это изысканное блюдо хорошо сочетается с мясом, птицей и другими продуктами.

Для приготовления квашеного перца необходимо:

  • чили – 1 кг;
  • зелень кинзы;
  • зонтики укропа;
  • чеснок – 1 головка;
  • тмин;
  • гвоздика;
  • лавровый лист;
  • вода – 1 л;
  • соль – 3 ст. л.
  1. Воду доводят до кипения, добавляют лавровый лист, специи и соль, варят 1-2 минуты. Готовый рассол остужают до комнатной температуры.
  2. На дно деревянной емкости выкладывают зелень, чеснок и проколотые стручки, заливают рассолом, накрывают крышкой.
  3. Овощи квасят в течение 3-5 дней.

Как только чили поменял цвет, его переставляют в прохладное место, где и хранят всю зиму.

Фаршированный капустой

Болгарский перец, фаршированный капустой, является оригинальным и очень вкусным блюдом. Для приготовления лучше использовать зеленые плоды.

  • перец – 0,5 кг;
  • капуста белокочанная – 0,4 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • пучок петрушки;
  • вода – 0,5 л;
  • соль – 3 ч. л.;
  • масло растительное – 1 ст. л.
  1. Овощи моют, избавляют от семян и бланшируют на протяжении 2 минут.
  2. Капусту и зелень шинкуют, морковь натирают на крупной терке и смешивают.
  3. Плоды плотно набивают капустой и выкладывают в широкую емкость.
  4. В воду добавляют соль и масло. Готовым рассолом заливают овощи.
  5. Квасят фаршированные перцы на протяжении 4-7 дней.

Пикантную закуску хранят в холодильнике.

Фаршированный овощами

Неповторимые соленья получаются из представителя пасленовых и различных овощей.

  • перец болгарский – 1 кг;
  • лук репчатый – 300 г;
  • морковь – 300 г;
  • помидоры зеленые – 300 г;
  • капуста – 500 г;
  • укроп, кинза – по 1 пучку;
  • соль – 2 ст. л.;
  • гвоздика;
  • лавровый лист;
  • растительное масло – 50 мл;
  • вода – 0,8 л.
  1. Овощи моют, чистят, избавляют от семян. Капусту, зелень и томаты мелко нарезают.
  2. Лук шинкуют полукольцами, морковь натирают. В разогретом сотейнике пассеруют томаты, лук и морковь.
  3. Все овощи перемешивают. Овощной смесью набивают сочные плоды и выкладывают в кастрюлю.
  4. В воде растворяют соль, вливают растительное масло.
  5. К овощам добавляют специи и заливают рассолом.

Квасят фаршированный перчик несколько дней, затем убирают в холод.

С морковью

Кислые перцы с морковью обладают нежным и слегка сладким вкусом. Такое блюдо придется по вкусу людям всех возрастов.

  • болгарский перец красный – 800 г;
  • морковь – 1 кг;
  • соль – 3 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • пучок петрушки;
  • вода – 1 л;
  • масло подсолнечное – 30 мл.
  1. Морковь натирают на мелкой терке, обжаривают до золотистого цвета.
  2. В воде растворяют соль, сахар и кипятят на протяжении 2 минут.
  3. Перец очищают, набивают морковью.
  4. На дно емкости выкладывают половину веточек петрушки, фаршированные плоды.
  5. Овощи заливают холодным рассолом и маслом, добавляют оставшуюся зелень.
  6. Закуску с морковью квасят 3-5 дней.
  7. Готовую заготовку перекладывают в стеклянные банки и хранят в холодильнике.

Цицак

Цицак – острое блюдо, приготовленное по специальному армянскому рецепту.

  • острый перец – 2 кг;
  • чеснок – 5 головок;
  • укроп – 2 пучка;
  • вода – 3 л;
  • соль – 4 ст. л.
  1. Варят рассол.
  2. Чеснок очищают от корней и верхнего слоя.
  3. На дно большой кастрюли выкладывают укроп, чеснок в головках, острый перец.
  4. Овощи заливают прохладным рассолом.
  5. Цицак квасят 7-10 дней.
Читать еще:  Вкусный рецепт салата «Гранатовый браслет» с грецким орехом

Для приготовления этой закуски отлично подойдут желтые и зеленые плоды острого перца.

Рецепт без стерилизации

Такая яркая закуска будет украшать праздничный стол холодной зимой.

  • перец – 700 г;
  • чеснок – 3-5 зубчиков;
  • соль – 1 ст. л.;
  • вода – 1 л.
  1. Перец очищают и нарезают крупными ломтиками.
  2. Воду и соль смешивают.
  3. В банку закладывают чеснок, перец и заливают рассолом. Овощи квасят 2 дня.
  4. Жидкость сливают, доводят до кипения, снова заливают и закатывают банку.

Хранение перца

Заготовку хранят в прохладном и защищенном от света месте. Емкости с овощами необходимо накрывать крышками.

Как приготовить дома квашеный перец на зиму (острые и сладкие сорта)

В последние время люди все чаще путают два понятия – квашение и маринование. А потому Интернет пестрит рецептами квашеного перца, приготовленного с использованием уксуса. Ничего общего с натуральным брожением эти рецепты не имеют. Приготовленные по ним закуски не обладают теми полезными свойствами, какими должны обладать квашеные яства. Зато более агрессивно воздействуют на слизистую желудка.

В этой статье вы найдете только те рецепты квашения, которые на самом деле представляют собой натуральную ферментацию, а не заливку продуктов уксусом.

Сладкие плоды

Для соления пригодны любые сорта сладкого перца. Цвет и размер не имеют значения. Просто большие овощи будут дольше проквашиваться. Лучше всего покупать плоды небольшого и среднего размера. Обратите внимание, чтобы овощи были без признаков порчи. Прежде чем приступать к засолке, подержите их при комнатной температуре, чтобы перчики слегка подвялились, стали немного мягкими.

Квашеный болгарский перец: рецепт на зиму целиком

Оптимальный способ приготовления. Никаких лишних компонентов. Все просто и насколько возможно для процесса натуральной ферментации быстро.

Для закатки 3-х трехлитровых банок нам понадобится:

  • перец сладкий — 3 кг;
  • чеснок — 2 головки;
  • острый перчик — 1 штучка (не обязательно);
  • укроп — 1 пучок (можно также взять зонтики или семена);
  • для рассола на 1 литр – 2 ст. ложки соли.

Щедро накалываем каждый плод вилкой. Хвостики, по желанию, можно полностью отрезать или оставить.

Если используем острый перчик, то режем его кружками. Чеснок разрезаем на пластинки.

Для квашения используем эмалированное ведро или кастрюлю. Можно взять тару из нержавейки или большую емкость из пластика. На дно укладываем часть подготовленного болгарского перца. Сверху него кладем немного укропных веточек, колечки чеснока и горького перца.

Чередуем специи с овощами до самого верха.

Делаем рассол на холодной профильтрованной воде и вливаем его в емкость для квашения.

Сверху кладем плоскую тарелку и ставим гнет. Надо, чтобы овощи были полностью покрыты рассолом.

Оставляем при комнатной температуре на 3-5 дней, чтобы начался процесс брожения. Чем теплее в помещении, тем быстрее пойдет ферментация.

Через 3-4 дня перец начнет кваситься и станет более мягкий. Теперь самое время перенести емкость в холодное место, чтобы не перекис.

Перекладываем в простерилизованные банки. Набиваем плотно. Заливаем тем рассолом, в котором квасилось. Обратите внимания, что колечки острого перчика, чеснока и веточки укропа, должны попасть в каждую банку.

Накрываем емкость капроновыми крышками и ставим в холодное место. Через 1,5-2 недели можно дегустировать.

Перец, фаршированный капустой и морковью: натуральное квашение без уксуса

Именно этот рецепт, включающий в список используемых компонентов уксус, чаще всего ошибочно называют квашением. Хотя это маринование. Но не всегда. Сладкий перец, действительно, можно заквасить с капустой, а не замариновать.

  • 1 кг капусты;
  • 1 морковка;
  • 1 головка лука;
  • 1 столовая ложка соли;
  • Пучок зелени сельдерея или петрушки;
  • 1 кг болгарского перца.

Острые сорта

Горький перчик натурального квашения отлично подойдет для приготовления соусов, первых и вторых блюд. Его можно подать, как дополнение к супам, так и к основной трапезе – мясу, птице, рыбе, овощам. Заготовка может храниться длительное время в течение всей зимы в холодном месте.

Квашеный острый перец: универсальный рецепт

Этим способом можно приготовить любой сорт острого перца, например, чили.

  • горький перец — 500 г;
  • 5-6 лавровых листочков;
  • 1 ч. ложка горошин черного перца;
  • кориандр семена — 1 ч.л.;
  • петрушка — 1 пучок;
  • на 1 литр рассола — 2 ст. ложки соли с горкой.

Прежде чем приступать к самому процессу квашения, овощи нужно подержать при комнатной температуре 3-4 дня, чтобы они стали более мягкими.

Плоды хорошо промываем проточной холодной водой. Накалываем каждый вилкой.

Для закваски используем эмалированную или нержавеющую посуду. Промываем петрушку. Можно взять укропные зонтики или другую зелень. На дно емкости кладем часть овощей. Добавляем немного зелени, лавровый лист, горошинки черного перца, кориандр в семенах.

Чередуем стручки перца со специями, пока не заполним кастрюльку полностью. Сверху выкладываем петрушку и пряности. Делаем рассол и вливаем его в емкость. Сверху придавливаем гнетом.

Оставляем на 3-4 дня на при комнатной температуре. Если в помещении очень тепло, брожение начнется быстрее.

Через 4 дня перчик станет более мягким. Проквасится изнутри, благодаря проколам снаружи.

Для хранения будем использовать чистые баночки или пластиковый контейнер. Перемещаем в них плоды вместе с рассолом и специями. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник.

Читать еще:  Лечение кашля сосновыми шишками: рецепты

Цицак на зиму: квашеный острый перец по-армянски

Существует ошибочное мнение, что цицак – это рецепт заготовки любого острого перчика методом натурального соления. Это не так. Цицак – это определённый сорт, который похож на другие острые сорта, но все-таки имеет свою специфику. Он не слишком жгучий. Плоды часто зеленого цвета, длинные и мясистые.

  • цицак — 2 кг;
  • чеснок — 50г;
  • черный перец горошек — 10шт;
  • лавровый лист — 6 штук;
  • на рассол для квашения объеме 2.5 литра – 140 г соли, для рассола для заливки на зиму – 2 ст. ложки на литр.

https://youtu.be/nFE3GFQH3Kg

Выдерживаем овощи при комнатной температуре несколько дней, чтобы они слегка подвялились. У каждого плода отрезаем хвостик, сохраняя его целостность. Поверхность прокалываем вилкой или зубочисткой.

https://youtu.be/nFE3GFQH3Kg

Делаем рассол на холодной воде.

Цицак складываем в эмалированную или пластиковую тару. Кладем первый слой на дно так, чтобы плоды прилегали друг к другу плотно. Сверху них помещаем лавровый лист, черный перец и чеснок.

https://youtu.be/nFE3GFQH3Kg

Таким образом заполняем тару для соления до самого верха.

Заливаем рассолом так, чтобы он полностью покрывал овощи. Сверху ставим груз. Держим при комнатной температуре 5 дней.

Цицик просолился. Сливаем рассол. А сами перчики откидываем на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.

https://youtu.be/nFE3GFQH3Kg

Делаем новый холодный рассол – 2 ст. ложки соли на литр воды.

Чтобы сохранить цицак на зиму, кладем его в банки или пластиковые контейнеры (утрамбовываем плотно). И заливаем рассолом. Убираем в холодное место на длительное хранение.

https://youtu.be/nFE3GFQH3Kg

Заготовки на зиму: квашение

Алёна Терёшина on 25 Июнь 2014 . Опубликовано в Простые рецепты

Уже прочитали: 8893 раз

Один из древнейших способов заготовки впрок овощей, фруктов и грибов – это квашение. Натуральная молочная кислота является природным консервантом, что способствует долговременному хранению продуктов и их отменным вкусовым качествам. Как правильно квасить баклажаны, чеснок или перцы смотрите и читайте далее.

Заготовки на зиму: квашение

Рецепт Квашеный перец на-зиму

  • болгарский перец разных цветов
  • 1 л воды
  • 80 гр. соли
  1. Перцы перебрать и вымыть. Можно удалить семена и плодоножку, но лучше оставить целиком.
  2. Промыть перцы холодной водой, затем ошпарить кипятком и выложить плотно в стерильные банки.
  3. Вскипятить воду для заливки, добавить сахар и остудить рассол.
  4. Залить холодным рассолом перцы.
  5. Банки закрыть пергаментом или тканью и завязать ниткой, чтобы не спадали.
  6. Оставить банки при комнатной температуре на неделю, затем перенести в погреб на хранение.
  7. Хранится квашеный перец не более 5 месяцев.
  8. Перед употреблением перец промыть в проточной воде.

Рецепт Квашеный чеснок

  • 6 л воды
  • 300 гр. соли
  • 300 мл уксуса 9%
  1. Чеснок очистить от корней и верхней шелухи, вымыть и вымочить в холодной воде 3-4 часа.
  2. Затем сполоснуть и уложить в банки.
  3. Приготовить холодный рассол и залить им чеснок.
  4. Прикрыть банки тканью и оставить для брожения на 2 недели при комнатной температуре.
  5. Убрать чеснок в прохладное мето на хранение.
  6. Вкуснее и ароматнее получится чеснок если в банку добавить зонтики укропа, листья смородины или вишни, кусочки хрена или красной свеклы.

Рецепт Баклажаны квашеные

Для рецепта вам потребуется:

  • 10 кг баклажанов
  • 2 кг моркови
  • 3 корня петрушки
  • 5 стеблей сельдерея
  • 10 шт. зеленого болгарского перца
  • 20 зуб. чеснока
  • 1 кг репчатого лука
  • 5 л воды
  • 1,5 ст. соли
  • 0,5 ст. растительного масла (прокалить)
  1. Баклажаны вымыть, срезать плодоножку и сделать в плодах разрез вдоль, наподобие кармана.
  2. Ошпарить баклажаны кипятком.
  3. Морковь натереть на терке.
  4. Лук нарезать соломкой.
  5. Перец вымыть, вычистить от семян и нарезать мелкими кубиками.
  6. Корень петрушки и стебли сельдерея натереть на терке или мелко нарубить.
  7. Чеснок очистить от шелухи и разделить на зубчики.
  8. Смешать морковь, лук, перец, петрушку и сельдерей.
  9. Начинить кармашки у баклажанов овощной начинкой. В каждый воткнуть по 1 зуб. чеснока.
  10. В эмаллированную большую кастрюлю влить прокаленое растительное масло и плотными слоями выложить баклажаны, страясь выкладывать их начинкой в стенку кастрюли.
  11. Приготовить рассол из кипяченой холодной воды и соли.
  12. Залить баклажаны рассолом,уложить сверху деревянный кружок и поставить гнет.
  13. Оставить баклажаны под гнетом в комнате на сутки, чтобы началось брожение.
  14. Затем гнет снять, долить рассол и прикрыв кастрюлю тканью вынести на хранение в прохладное место. Пробовать квашеные баклажаны можно через месяц.

Рецепт Свекла квашеная

  • 1 л воды
  • 100 гр. соли
  • 100 мл уксуса 9%
  1. Свеклу вымыть и отварить.
  2. Затем остудить, очистить и нарезать брусочками. Простерилизовать банки и наполнить свеклой.
  3. Приготовить холодный рассол.
  4. Залить рассолом свеклу, а банки прикрыть бумагой или тканью.
  5. Оставить на 10-12 дней при комнатной темпретаре.
  6. Вынести свеклу в холодное место на хранение. Пробовать свеклу можно через 2-3 недели.

Рецепт Морковь квашеная

  • 1 кг моркови
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • щепотка семян тмина
  • растительное масло
  1. Морковь вымыть, зачистить от ботвы и хвостика. Хорошо почистить щеткой и промыть холодной водой.
  2. Натереть морковь на терке для салатов по-корейски.
  3. Перетереть морковь с олью, сахаром и тмином.
  4. Банки для квашения простерилизовать и просушить.
  5. Очень плотно уложить морковь в банки и влить по 1 ч. л. прокаленого растительного масла.
  6. Закрыть банки пластмассовыми крышками и убрать в погреб на хранение.
  7. Через три недели морковь можно пробовать. Отлично подходит для приготовления салатов, начинок пирогов и заправок супов и борщей.

Видео рецепт “Капуста квашеная по-грузински”

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector