wake-west.ru

Рецепт куриного рулета с черносливом и грецким орехом

Рулет из курицы с черносливом и орехами — классический рецепт

Здравствуйте, дорогие гости и читатели блога! Предлагаю приготовить очень вкусное блюдо — куриный рулет с черносливом и орехами. Готовить его несложно. Рулет — альтернатива магазинным колбасам и различным мясным изделиям. При этом, если вы приготовите его собственноручно, будете точно знать, что в него не добавлены вредные консерванты.

Такой рулет станет украшением любого праздничного стола. Красивый и вкусный! Однако кушать его можно не только в праздники. Замечательный вариант для утреннего бутерброда. В качестве перекуса его можно взять на учебу и на работу.

Ингредиенты

Для приготовления блюда нам понадобится небольшой список продуктов:

  • курица — 1200 — 1500 гр.;
  • чернослив — 100 гр.;
  • ядра грецкого ореха — 50-60 гр.;
  • сыр — 80 гр;
  • соль и перец — по вкусу;
  • майонез — 3 -4 ст. ложки.

Как подготовить курицу

Курицу помоем. Обсушим.

Извлечем из неё все кости. Я не стала подробно расписывать, как это делать. Об этом я написала подробно в другой статье. Можете посмотреть ее по ссылке.

Куринную тушку посолим, поперчим по вкусу.

Затем переложим в контейнер. Поставим на час в холодильник. За это время мясо должно впитать специи.

Пока курица маринуется, подготовим остальные ингредиенты.

Как приготовить начинку

Чернослив промоем. Зальем водой комнатной температуры. Пусть немного размокнет! Затем сольем воду. Немного обсушим.

Сыр натрем не терке.

Грецкие орехи измельчим.

Можно приступать к сборке рулета.

Как сформировать рулет

Достанем курицу из холодильника. Разложим на разделочной доске.

Прикроем пищевой плёнкой. Сделаем это для того, чтобы не обрызгать стены, когда будем отбивать мясо.

Кухонным молотком аккуратно, но тщательно отобъём курицу.

Хорошо отбитое мясо имеет нежный вкус. Требует меньше времени для приготовления.

После этого снимем пленку. Осмотрим кусок. Мясо должно располагаться на коже равномерно. Если есть участки, где его мало или вообще отсутствует — докладываем. Срезаем с тех мест, где его много.

Выложим на курицу чернослив.

Затем орехи. Они придадут рулету оригинальный аромат и вкус.

Посыпим сыром.

Скрутим в плотный рулет.

Положим швом вниз на противень, застеленный пекарской бумагой. Но перед тем, как отправить куриный рулет с черносливом и орехами в духовку, смажем его майонезом либо сметаной.

Как приготовить

Заранее разогреем духовку до 180 градусов.

Запекать куриный рулет с черносливом и орехами будем 45 — 50 минут. Всё зависит от того, как работает ваша печь.

Готовый рулет переложим на тарелку или в контейнер. Отставим в сторону.

Горячий рулет невозможно нарезать красивыми ровными кусочками. Он крошится. Поэтому подождем. Пусть он полностью остынет. На несколько часов поместим его в холодильник.

Пришло время трапезы. Снимаем нитки. Нарезаем рулет. Теперь он легко режется.

Выкладываем кусочки на тарелку.

Если понравился рецепт, обязательно подпишитесь на обновление блога.

Рулет из курицы с черносливом и орехами — классический рецепт

Здравствуйте, дорогие гости и читатели блога! Предлагаю приготовить очень вкусное блюдо — куриный рулет с черносливом и орехами. Готовить его несложно. Рулет — альтернатива магазинным колбасам и различным мясным изделиям. При этом, если вы приготовите его собственноручно, будете точно знать, что в него не добавлены вредные консерванты.

Такой рулет станет украшением любого праздничного стола. Красивый и вкусный! Однако кушать его можно не только в праздники. Замечательный вариант для утреннего бутерброда. В качестве перекуса его можно взять на учебу и на работу.

Ингредиенты

Для приготовления блюда нам понадобится небольшой список продуктов:

  • курица — 1200 — 1500 гр.;
  • чернослив — 100 гр.;
  • ядра грецкого ореха — 50-60 гр.;
  • сыр — 80 гр;
  • соль и перец — по вкусу;
  • майонез — 3 -4 ст. ложки.

Как подготовить курицу

Курицу помоем. Обсушим.

Извлечем из неё все кости. Я не стала подробно расписывать, как это делать. Об этом я написала подробно в другой статье. Можете посмотреть ее по ссылке.

Куринную тушку посолим, поперчим по вкусу.

Затем переложим в контейнер. Поставим на час в холодильник. За это время мясо должно впитать специи.

Пока курица маринуется, подготовим остальные ингредиенты.

Читать еще:  Рецепты вкусного компота из кизила

Как приготовить начинку

Чернослив промоем. Зальем водой комнатной температуры. Пусть немного размокнет! Затем сольем воду. Немного обсушим.

Сыр натрем не терке.

Грецкие орехи измельчим.

Можно приступать к сборке рулета.

Как сформировать рулет

Достанем курицу из холодильника. Разложим на разделочной доске.

Прикроем пищевой плёнкой. Сделаем это для того, чтобы не обрызгать стены, когда будем отбивать мясо.

Кухонным молотком аккуратно, но тщательно отобъём курицу.

Хорошо отбитое мясо имеет нежный вкус. Требует меньше времени для приготовления.

После этого снимем пленку. Осмотрим кусок. Мясо должно располагаться на коже равномерно. Если есть участки, где его мало или вообще отсутствует — докладываем. Срезаем с тех мест, где его много.

Выложим на курицу чернослив.

Затем орехи. Они придадут рулету оригинальный аромат и вкус.

Посыпим сыром.

Скрутим в плотный рулет.

Положим швом вниз на противень, застеленный пекарской бумагой. Но перед тем, как отправить куриный рулет с черносливом и орехами в духовку, смажем его майонезом либо сметаной.

Как приготовить

Заранее разогреем духовку до 180 градусов.

Запекать куриный рулет с черносливом и орехами будем 45 — 50 минут. Всё зависит от того, как работает ваша печь.

Готовый рулет переложим на тарелку или в контейнер. Отставим в сторону.

Горячий рулет невозможно нарезать красивыми ровными кусочками. Он крошится. Поэтому подождем. Пусть он полностью остынет. На несколько часов поместим его в холодильник.

Пришло время трапезы. Снимаем нитки. Нарезаем рулет. Теперь он легко режется.

Выкладываем кусочки на тарелку.

Если понравился рецепт, обязательно подпишитесь на обновление блога.

Куриные рулеты с черносливом и грецкими орехами

Сегодня готовлю куриные рулеты, запеченные в духовке, с пикантной начинкой из чернослива с грецкими орехами, зеленью и чесноком. Они получаются сочными, с насыщенным вкусом и превосходным ароматом. Отличное блюдо к праздничному столу. Такое замечательное вкусовое сочетание никого не оставит равнодушным.

3 половинки куриных грудок (1 кг)

150 г грецких орехов

150 г чернослива

6 зубчиков чеснока

100 г твёрдого сыра

100 г майонеза (сметаны)

30 г сливочного масла

2 ст. л. растит. масла

Соль, чёрный молотый перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Первым делом подготовим начинку для рулетов. Измельчаем чернослив, грецкие орехи, укроп и чеснок. Всё соединяем и смешиваем с майонезом или сметаной.

Отбиваем куриные грудки, посыпаем солью и перцем с двух сторон.

Кладём сверху подготовленную начинку.

Аккуратно сворачиваем при помощи пакета.

Смазываем поверхность рулета растопленным сливочным маслом.

Так формируем остальные рулеты.

Противень или форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем на него рулеты швом вниз.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.

Этим временем на крупной терке натираем твёрдый сыр.

Приблизительно через 25 минут достаем рулеты из духовки и посыпаем тертым сыром.

Отправляем в духовку ещё минут на 15, пока сыр расплавится и слегка подрумянится.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.

Приятного Вам аппетита!

Найдены возможные дубликаты

А с индейкой (бедром) как будет, не пробовали?

Одно из любимых сочетаний продуктов! Спасибо, плюс 🙂

О сообществе

Открытое сообщество, посвященное кулинарному творчеству.

Здесь вы найдёте рецепты блюд разных стран, рецепты на каждый день и для праздничного стола, длиннопосты с фоторецептами, видео рецепты, вкусовые сочетания продуктов, работы и советы от шеф-поваров, статьи о продуктах, блюдах и их происхождении, кулинарные приёмы и техники от сложных до простых, о личностях, которые вписали своё имя в мировую историю кулинарии, кулинарный юмор.

Также вы сможете принять участие в кулинарных конкурсах, челленджах и флешмобах, принимая вызов от других участников сообщества.

А если у вас есть вопросы по

выбору посуды, сервировке стола,

проверке качества продуктов,

вкусовых совместимостях и сочетаниях,

можете смело оставлять их в сообществе.

Стать автором Кулинарной мастерской может каждый. Для этого достаточно ознакомиться с правилами оформления публикаций и просто любить готовить.

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника ( https://pikabu.ru/information/rules )

2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Читать еще:  Рецепты вкусной куриной грудки с шампиньонами в сметане

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.

3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.

4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».

5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой @admoders .

Куриный рулет с черносливом: 2 фоторецепта

Куриный рулет с черносливом совсем просто готовить в домашних условиях своими руками, он не уступит магазинному варианту, а может быть даже и лучше. Его можно подать на стол гостям или взять на обед. Мясо курицы, а точнее филе, идеально подходит для приготовления различных рулетов, которые разнообразят питание. Вкусное, полезное, диетическое кушанье легко приготовить для праздничных мероприятий или в воскресенье, когда приходят много гостей.

Куриный рулет с черносливом и грецким орехом в духовке

Блюдо красиво смотрится как нарезка на любом столе, станет также частью ужина или завтрака. И еще, если кто берет кушанье на работу, чеснок можно не добавлять, а использовать любимые специи. Это прекрасная замена колбасе.

Этапы:

  1. Для начала филе делим на несколько кусочков, слегка отбиваем. Грудка с обеих сторон толстая. Где находится утолщение, разрезаем пополам вдоль с одной стороны, затем с другой. У нас получается одна целая часть и 3 разные части.

2. Теперь мы будем соединять эти все кусочки воедино. Для этого положим грудку в полиэтиленовый пакет, и будем отбивать тупым концов кулинарного молотка. Точно также отобьем все куски с одной стороны. Разбиваем молоточком мясо, чтобы оно растянулось.

3. Берем пищевую пленку и на нем выкладываем куриное мясо. Пленка, которая имеется на курице, должна оказаться снизу. По бокам раскладываем 2 кусочка, которых мы обрезали и отбивали. Куски выкладываются внахлест, и дальше идет мясо, которое было в середине.

4. Из филе получается вот такая ровная площадка.

5. Мясо присаливаем, посыпаем приготовленными специями. Кто любит, можно добавить немного мускатного ореха на кончике ножа.

6. Теперь куриные кусочки смазываем смесью сметаны с горчицы, используем 1/3, остальное оставляем для смазывания рулета.

7. Пропускаем чеснок через пресс, равномерно распределяем по поверхности. Это делаем обязательно, чтобы филе замариновалось. Оставляем на 15 минут.

8. Режем мелко чернослив.

9. Берем желатин, по желанию можно его пропустить, или заменить сыром твердых сортов. Просто натереть на крупную терку, распределить по всей поверхности. Но я взяла желатин, он хорошо склеит рулет, не будет распадаться при нарезании. Это вещество очень полезно. Берем 1 чайную ложку, и распределяем его по поверхности. Желатин можно и не брать, но с ним мне нравится готовить больше.

10. Далее берем разрезанный чернослив, и выкладываем одной полоской, отпустив от края 3-4 сантиметра. Сюда же добавляем орехи.

11. При помощи пленки, блюдо скручиваем в рулет. Желательно делать это делать потуже. Прикрываем по краям мясо, делаем как карман.

12. Берем кондитерскую нитку для связывания рулета. Нитку заводим за рулет, мы берем двойную нить, она получается как крючок. В нее продеваем длинный край, хорошо и туго его затягиваем, поддерживаем рукой. Запускаем снова нитку под рулет, делаем соединения через 5-6 см. И так делаем до самого конца.

13. Теперь переворачиваем рулет за счет пленки, закрываем карман с торца при помощи шпажки.

14. Берем хвостик ниточки, и протягиваем его через перепонки, которые образовались.

15. Снова переворачиваем изделие, чтобы закрепить. Делаем это при помощи пленки. Переворачиваем, закрываем с другой стороны карман, протягиваем нить. Через перепонку вытаскиваем нитку, и закрепляем далее. Не забываем ее подтягивать, чтобы было более плотно. На самой середине рулетик закрепляем, завязываем узелок. Точно таким же образом связывают рулеты на производстве.

16. Перекладываем рулетик на плоское блюдо швом вниз, обмазываем остатками сметаны с горчицы.

17. Изделие можно запекать в фольге, взять ее 2 слоя, положить на противень. Но сегодня я буду печь рулет в рукаве, который вырезаем по размеру. Его располагаем швом вверх, один конец завязываем. Блюдо нужно для того, чтобы рулетик можно было аккуратно переложить в рукав.

Читать еще:  Рецепт наливки из сливы: как приготовить

18. Завязываем второй конец, при помощи шпажки делаем отверстия, штуки 3-4 будет достаточно.

19. Выкладываем блюдо на противень, отправляем в разогретую духовку до 200 градусов, готовим 50 минут.

20. За 15-20 минут до окончания готовки, рукав раскрываем, чтобы рулет запекся. Жидкость, которая там образуется, сможет испариться.

21. Готовый рулет должен остыть, и только тогда его можно доставать и нарезать на кусочки. Самое главное- нужно не забыть удалить нитку.

По желанию, за 5 минут до окончания процесса готовки, блюдо можно посыпать натертым сыром. Это будет красиво и очень вкусно.

22. Нарезается рулетик хорошо, не распадается, отлично держится на бутерброде. Здесь отличное сочетание мяса, орехов и чернослива.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Как приготовить куриный рулет с черносливом и курагой

Приготовление вкусного блюда дома—задача не из простых. Если нужные продукты имеются в наличии под рукой, и рецепт выбран правильно, то на столе обязательно появится желаемое блюдо. Это запеченное блюдо наверняка, будет одобрено членами Вашей семьи, а хозяйкам понравится простотой приготовления, минимальным набором продуктов.

Блюдо внесет разнообразие в рацион. Красиво нарезанный рулет будет украшением праздничного стола, а в обычные дни послужит хорошим дополнением к картофелю.

Ингредиенты:

  • 1 кг. куриного филе,
  • 200 грамм кураги,
  • 200 грамм чернослива,
  • соль,
  • зубочистки.

Этапы:

Куриное филе разрезаем вдоль на 2 кусочка, каждый из которых отбиваем, аккуратно солим.

2. Пока мясо просаливается, подготавливаем курагу и чернослив к фаршировке. Нарезаем небольшими кусочками сухофрукты.

3. Берем мясо, на него выкладываем курагу, скручиваем, придаем форму рулетика, скрепляем зубочисткой, отправляем на противень.

4. Аналогичные действия проделываем с черносливом.

5. Полученные рулеты ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 30-40 минут.

6. Готовое блюдо достаем из духовку, снимаем зубочистки, нарезаем на аккуратные кусочки.

Куриный рулет с черносливом — 6 рецептов

Куриный рулет с черносливом – вкусная закуска, вполне достойная праздничного стола. В качестве дополнения можно использовать и другие компоненты.

Жареный рулет из курицы с начинкой из чернослива

Жарка – самый калорийный способ приготовления, однако иногда можно себе позволить такие рулетики.

  • филе – 1 шт.;
  • чернослив – 100 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • cоль, перец, сушеные травы.

  1. Промыть сухофрукты и обсушить. Если есть косточки, удалить их, а мякоть нарезать маленькими кусочками.
  2. Пропустить чеснок через пресс.
  3. Промытое филе обсушить бумажным полотенцем и разрезать как на отбивные, тонкими слайсами. Отбить.
  4. Посыпать заготовки солью и специями. Выложить чеснок с черносливом и завернуть в рулетики. Можно зафиксировать нитками.
  5. Обжарить на раскаленной сковороде.

Подавать в горячем виде к любому гарниру или охладить под прессом и нарезать на тонкие кусочки.

Как запечь в духовке

Куриный рулет в духовке можно запечь, это будет намного полезнее.

  • филе – полкило;
  • чернослив – 100 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • майонез и масло – по 2 ст. л.;
  • соль с перцем.

  1. Промыть сухофрукты и залить горячей водой, чтобы они запарились и стали мягкими.
  2. Отбить филе через пленку, присыпать солью с перцем. Поставить в холод на полчаса.
  3. Смазать одну сторону обеих заготовок майонезом, чтобы готовое изделие не было сухим.
  4. Нарезать сухофрукты кусочками, мелко нашинковать чеснок. Выложить эти компоненты на филе.
  5. Свернуть рулетом и закрепить шпагатом.
  6. Выложить в форму, предварительно смазав ее маслом. Заготовки также желательно сбрызнуть растительным жиром.

Запекать в духовке примерно полчаса.

Закуска с грецкими орехами

Рулеты с черносливом и грецким орехом всегда съедаются на ура.

  • тушка курицы – 1,5 кг;
  • чернослив – 2 горсти;
  • орешки – горсть;
  • морковь – 1 шт.;
  • желатин – 10 г;
  • майонез и аджика – по 1 ст. л.

В разрезе такой рулет выглядит очень эффектно благодаря использованию моркови.

  1. Разрезать птицу вдоль хребта и убрать все кости. Чуть отбить молоточком.
  2. Замоченный предварительно чернослив нарезать кусочками, орехи измельчить скалкой (не слишком усердно, чтобы было покрупнее). Нашинковать морковь.
  3. На мясо выложить подготовленные ингредиенты, посолить и поперчить, посыпать желатином. Свернуть в рулет, зафиксировав бечевкой.
  4. Выложить на противень, смазать соусом из майонеза и аджики.

Когда появится румяная корочка, убавить огонь и жарить до полной готовности.

С добавлением кураги

В компании с черносливом нередко идет курага. Сочетание нежного куриного мяса с этими сухофруктами нравится многим.

  • филе – 0,8 кг;
  • курага с черносливом – по 1 горсти;
  • масло сливочное – 50-граммовый кусочек;
  • соль и перец.

Как готовить рулет из куриной грудки:

  1. Разрезать филе вдоль на ленты и отбить. Посолить и приправить.
  2. Залить сухофрукты кипятком, через четверть часа нарезать кусочками.
  3. Выложить начинку на мясные заготовки и свернуть, закрепив деревянными шпажками.
  4. Обжарить на сливочном масле до румяности. Выложить на противень.

Запекать в духовом шкафу 25 минут. Подавать с любимым соусом и зеленью.

Рецепт с тертым сыром

  • филе – 4 шт.;
  • сыр – 75-граммовый кусок;
  • орешки и чернослив – по 1 горсти;
  • сметана – 50 г;
  • яблочный сок – 50 мл;
  • мука, соль, перец, специи, масло.

  1. Отбить филе и нарезать на части. Каждую заготовку посолить, присыпать специями, залить соком и поставить мариноваться.
  2. Тем временем подготовить начинку из тертого сыра, орешков и сухофруктов.
  3. Выложить на заготовки и свернуть в рулетики, подгибая концы, чтобы изделия не имели открытых краев.
  4. Чуть обвалять в муке. Поставить на холод.
  5. Соединить оставшийся маринад со сметаной, заправить по вкусу.
  6. Обжарить заготовки и выложить в форму. Залить соусом.

Запекать полчаса до румяности, время от времени поливая их маринадом.

Сделать такие эффектные рулеты совсем несложно, главное – выделить для этого немного времени.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector