Описание и особенности применения гриба говорушка восковатая

Восковатая говорушка

Восковатую говорушку (Clitocybe phyllophila) не часто находят в хвойных и лиственных, широколиственных лесах. Эти симпатичные говорушки полупрозрачны при взгляде снизу на солнечный свет, что лучше всего видно на шляпках молодых экземпляров в сухую погоду.

p, blockquote 1,0,0,0,0 –>

Это ядовитый гриб, он содержит токсин мускарин, поэтому важно соблюдать осторожность при сборе каких-либо грибов белого цвета, предназначенных для потребления.

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

p, blockquote 3,0,0,0,0 –>

Где встречается восковатая говорушка

Это весьма редкий гриб, но его находят во всех видах лесов на большей части континентальной Европы и в Северной Америке с июля по начало декабря. Он приспособился и к травянистым участкам под живыми изгородями.

p, blockquote 4,0,0,0,0 –>

Этимология названия гриба

p, blockquote 5,0,1,0,0 –>

Clitocybe означает «покатая шляпка», в то время как определение phyllophila происходит от греческого языка и означает «любит листья», отсылка к предпочтительной среде обитания этого преимущественно лесного сапробного гриба.

p, blockquote 6,0,0,0,0 –>

p, blockquote 7,0,0,0,0 –>

Токсичность Clitocybe phylophilla

Восковатая говорушка – смертельно ядовитый и довольно распространенный вид, который растет в местах, где люди ожидают найти съедобные грибы. Это делает его действительно опасным. Симптомы связаны с отравлением мускарином. Чрезмерное слюно- и потоотделение начинается в течение получаса после употребления говорушек восковитых.

p, blockquote 8,0,0,0,0 –>

В зависимости от потребляемого количества, жертвы также страдают от болей в животе, тошноты и диареи, ухудшается зрение и затрудняется дыхание. Случаи смерти здоровых людей от употребления этих грибов редкие, но пациенты с ослабленным сердцем или респираторными заболеваниями подвергаются гораздо большему риску умереть от говорушки восковатой.

p, blockquote 9,0,0,0,0 –>

Внешний вид

Шляпка

p, blockquote 10,0,0,0,0 –>

p, blockquote 11,1,0,0,0 –>

От 4 до 10 см в поперечнике, выпуклая, уплощается с возрастом, край волнистый, обычно развивается небольшое центральное углубление, сохраняется небольшой, гладкий и шелковистый в сухом состоянии зонтик. Цвет белый с мелким налетом, развиваются тёмно-жёлтые или охристые пятна в основном вблизи центра.

p, blockquote 12,0,0,0,0 –>

Жабры

p, blockquote 13,0,0,0,0 –>

Низбегающие, частые, белые, кремовые с возрастом.

p, blockquote 14,0,0,0,0 –>

Ножка

p, blockquote 15,0,0,0,0 –>

Длиной от 4 до 8 см и диаметром от 0,7 до 1,5 см, гладкая, белая, пушистая у основания, без стержневого кольца.

p, blockquote 16,0,0,1,0 –>

Запах/вкус

p, blockquote 17,0,0,0,0 –>

Запах сладкий, вкус не отличительный, но в любом случае дегустация человеком любых грибов белого цвета нецелесообразна.

p, blockquote 18,0,0,0,0 –>

Виды, похожие на восковатую говорушку

Рядовка майская (Calocybe gambosa) имеет более плотную мякоть и мучнистый запах, встречается в подобных средах обитания, но в основном между концом апреля и началом июля.

p, blockquote 19,0,0,0,0 –>

Таксономическая история

p, blockquote 20,0,0,0,0 –>

Восковатая говорушка была описана в 1801 году Христианом Хендриком Персоном, который дал биномиальное научное название Agaricus phyllophilus. (В то время большинство жаберных грибов были помещены в гигантский род Agaricus, который с тех пор был пересмотрен, и большая часть его содержимого перенесена в другие новые роды.)

p, blockquote 21,0,0,0,0 –> p, blockquote 22,0,0,0,1 –>

В 1871 году немецкий миколог Пол Куммер перевел этот вид в род Clitocybe, дал ему общепринятое научное название.

Восковатая говорушка — видео

Говорушка восковатая

Говорушка восковатая (Clitocybe phyllophila)

Говорушка восковатая

Говорушка листолюбивая

Описание

Шляпка диаметром 5-11 см, в молодости выпуклая с бугорком и подвёрнутой внутрь краевой зоной; позднее плоская с подвёрнутым краешком и едва заметным возвышением в центре; и, в конечном итоге, ворончатая с волнистым краем; краевая зона без радиальной полосатости (т.е., пластинки сквозь шляпку не просвечивают ни при каких условиях); негигрофанная. Шляпка покрыта белым воскообразным слоем, под которым просвечивает телесного или коричневатого оттенка поверхность, иногда с охряными пятнышками; в краевой зоне более старых плодовых тел видны водянистые пятна. Иногда этот восковидный налёт растрескивается, образуя «мраморную» поверхность. Кожица со шляпки снимается до самого центра.

Пластинки приросшие или слегка нисходящие, с дополнительными пластиночками, 5 мм шириной, не очень частые — но и не особенно редкие, примерно по 6 пластинок на 5 мм в средней части радиуса, закрывающие нижнюю поверхность шляпки, крайне редко раздваивающиеся, вначале белые, позднее охряно-кремовые. Споровый порошок не чисто белый, а, скорее, с грязновато-телесным или розовато-кремовым оттенком.

Ножка высотой 5-8 и толщиной 1-2 см, цилиндрическая или уплощенная, в основании часто слегка расширенная, реже суживающаяся, вначале белая, позднее грязновато-охряная. Поверхность продольно-волокнистая, в верхней части покрыта шелковистыми волосками и беловатым “морозным” налётом, в основании с шерстистым мицелием и шариком из мицелия и компонентов подстилки.

Мякоть в шляпке тонкая, 1-2 мм толщиной, губчатая, мягкая, белая; в ножке жёсткая, бледно-охряная. Вкус мягкий, с вяжущим послевкусием.
Запах пряный, сильный, не вполне грибной, но приятный.

Споры часто слипаются по две или четыре, размером (4)4.5-5.5(6) х (2.6)3-4 мкм, бесцветные, гиалиновые, гладкие, эллипсоидные или яйцевидные, цианофильные. Гифы кортикального слоя толщиной 1.5-3.5 мкм, в более глубоких слоях до 6 мкм, септы с пряжками.

Экология и распространение

Говорушка восковатая растёт в лесах, чаще на лиственном опаде, иногда на хвойном (ель, сосна), группами. Сезон активного плодоношения с сентября до поздней осени. Это распространённый в северной умеренной зоне вид, он встречается в материковой Европе, Великобритании и Северной Америке.

Съедобность

Говорушка восковатая ядовита (содержит мускарин).

Симптомы отравления

До появления первых симптомов отравления проходит от получаса до 2-6 часов. Начинается тошнота, рвота, понос, боли в животе, обильное потоотделение, иногда слюнотечение, зрачки сужаются. В более тяжелых случаях появляется сильная одышка, повышается отделение бронхиального секрета, падает артериальное давление и урежается пульс. Пострадавший то возбуждён, то подавлен. Развиваются головокружение, спутанность сознания, бред, галлюцинации и, в конечном итоге, коматозное состояние. Смертность отмечается в 2-3 % случаев и наступает через 6-12 часов при больших количествах съеденного гриба. Среди здоровых людей случаи смертельного исхода редки, но для людей с больным сердцем и респираторными проблемами, а также для пожилых людей и детей она представляет серьёзную опасность.
Напоминаем: при первых же симптомах отравления следует немедленно обратиться к врачу!

Как отличить говорушку налиственную от других грибов

При определённых условиях за говорушку налиственную можно принять условно-съедобную говорушку блюдцевидную (Clitocybe catinus), но у последней матовая поверхность шляпки и более нисходящие пластинки. Кроме того, споры у Блюдцевидной другой формы и более крупные, 7-8.5 х 5-6 мкм.
Говорушка подогнутая (Clitocybe geotropa) обычно вдвое крупнее, и шляпка у неё с выраженным бугорком, так что чаще всего различить эти два вида достаточно легко. Ну, и споры у говорушки подогнутой несколько крупнее, 6-8.5 х 4-6 мкм.
Гораздо неприятнее перепутать с говорушкой налиственной съедобный подвишень (Clitopilus prunulus), но у него сильный мучной запах (для некоторых, однако, достаточно неприятный, напоминающий запах испорченной муки, лесного клопа или переросшей кинзы), а розоватые у зрелых грибов пластинки легко отделяются от шляпки ногтем. Кроме того, споры у подвишня крупнее.

Описание говорушки восковатой, симптомы отравления грибом

В перечне ядовитых грибов ряд представителей занимает отдельную нишу, успешно маскируясь под своих съедобных собратьев. Входит в этот список и говорушка восковатая. За невинным имиджем и белыми одеждами скрывается источник тяжелейших отравлений. Что нужно знать о говорушке восковатой, чтобы «тихая охота» не стала «смертельной лотереей»?

Описание

Говорушка восковатая (Clitocybe cerussata) принадлежит к роду Говорушек (Clitocybe), семейству Рядковых (Tricholomataceae). Известен гриб и под названиями:

• говорушка листолюбивая;
• говорушка сероватая;
• говорушка восковидная.

Они также указывают на характерную особенность этого вида — однородную белую или светло-серую окраску всего плодового тела.

Описать гриб можно следующим образом:

• выпуклая шляпка у молодых грибов затем расправляется, сохраняя широкий бугорок в центре, имеет нечеткие концентрические круги на кутикуле, изогнутые, отвернутые, иногда надорванные края, достигает в диаметре примерно 10 см;
• мякоть светло-кремовая или белая, довольно плотная, с приятным запахом;
• пластинки узкие, частого порядка, белого или светло-серого цвета нисходят по ножке;
• споры гладкие, в форме эллипса, с белым порошком;
• ножка гладкая, цилиндрическая, у основания слабоутолщенная, пушистая, 0,5-1,5 см толщиной, в высоту до 3 см.

Гриб чрезвычайно ядовит, отравление им иногда приводит к летальному исходу.

Распространение

Говорушка восковидная при достаточно широком ареале распространения — это хвойные и смешанные леса от Дальнего Востока и Сибири до Западной Европы — встречается редко. Растет одиночными экземплярами или небольшими семьями на открытых, хорошо освещенных, поросших травой участках с песчаными почвами. В последней декаде июля начинается период плодоношения говорушки восковидной, длящийся до конца сентября.

Сходные виды и как отличить

При общем внешнем сходстве говорушки восковатой со съедобным подвишенником (Clitopilus prunulus) имеются детальные отличия:

• шляпка подвишенника помимо белой окраски может быть светло-желтого цвета, меняющегося затем на сероватый оттенок, кутикула без концентрических кругов;
• пластинки белые вначале меняют цвет на розоватый;
• споровый порошок бледно-розового тона;
• мякоть с мучнистым запахом.

Молодые экземпляры пригодной для сбора рядовки сросшейся (Clitocybe connatum) тоже можно спутать с говорушкой восковатой. Явные отличия имеют только зрелые рядовки с обычно более мелкими шляпками и выраженным мучнистым запахом. Поэтому при сборе рядовок нужно проявлять осторожность, особенно начинающим грибникам.

Признаки отравления и первая помощь

Ядовитой говорушку восковатую делает высокое содержание мускарина. Токсин не разлагается при термообработке и переходит в отвар. Поэтому случайно попавшая вместе с хорошими грибами говорушка восковидная способна вызвать отравление, симптомами которого являются:

• повышенные слюно- и потоотделение, интенсивные слизистые выделения из носа;
• нарушения деятельности сердца с пониженной частотой сокращений (менее 60 ударов/мин.);
• резкое снижение артериального давления;
• нарушения в дыхательной системе (бронхоспазм, астмоподобные приступы);
• изменения со стороны центральной нервной системы (приступы тревоги, спутанности сознания, эйфории, агрессии);
• со стороны ЖКТ имеют место болезненные спазмы кишечника, рвота, диарея.

Вторичными признаками являются:

• дрожь в мышцах;
• озноб;
• учащенное мочеиспускание.

Развивается клиническая картина стремительно: интервал проявления симптоматики отравления от 15 минут до 2 час. Экстренная помощь до приезда врача заключается в выведении мускарина, антидотом которого является атропин. 0,1% раствор атропина сульфата вводят подкожно и внутривенно, чтобы купировать процессы интоксикации дыхательной и сердечно-сосудистой систем. Помимо применения специфического противоядия показаны интенсивное промывание желудка и прием абсорбирующих препаратов. Дальнейшие длительность и объем лечения определяет специалист в зависимости от степени тяжести течения отравления.

Даже опытные грибники при сборе рядовок могут ошибиться, принимая за них говорушки восковатые. А начинающим любителям следует обратить особое внимание на опасное сходство ядовитой говорушки восковидной с ее съедобными родственниками.