wake-west.ru

Чёрный трюфель: описание гриба, ценность, рыночная стоимость

За сколько можно купить 1 кг трюфелей?

Трюфели – самые дорогие грибы в мире. 1 кг может стоить до 8-10 тыс. $. Как правило, их собирают или культивируют в Европе, но из-за резкого падения сбора на этой территории бизнес-идея выращивания трюфелей на грибных фермах становится все актуальнее. С другой стороны, их открытие требует значительных вложений, а срок окупаемости очень длительный.

Гриб трюфель и успешный бизнес — точки соприкосновения

Трюфель (от нем. Trüffel) – гриб рода сумчатых, который растет под землей, имеет клубневидную форму и мясистую консистенцию. Его считают ценным деликатесом, поэтому стоит он недешево. Различают несколько видов: летний, зимний, гималайский, перигорский, белый, итальянский, орегонский трюфель и др. Нередко так называют грибы с похожим плодовым телом, но они ценятся намного ниже.

Трюфели собирают в лесах или культивируют на специализированных фермах. Чтобы найти плод, обычно используют тренированное животное (свинью или собаку), а тартюффайо (тот, кто ищет) осторожно вручную выкапывает гриб. Не все виды трюфелей одинаково ароматны, это качество лучше всего развито в перигорском и белом пьемонтском грибах.

Высокая цена во многом определена сложностью технологии выращивания. Если придерживаться классической схемы, то спорами мицелия заражают еще проростки (всходы дуба), при этом уровень стерильности должен быть максимальным. Поэтому саженцы дерева предпринимателям приходится покупать в специализированных фирмах, что требует дополнительных расходов. Почва обязательно должна быть щелочной, содержать много гумуса. Уход за посадками дубов с мицелием тоже непростой: первое время растения необходимо хорошо защищать от сорняков без использования гербицидов. К примеру, технология выращивания вешенок намного проще. Кроме дуба получать трюфели можно на базе лещины, фундука. Несмотря на сложность технологии, в течение последнего десятилетия эти грибы получается вырастить даже на тех территориях, где они в природной среде они не растут (например, в Канаде).

Следует отметить, что такие производства требуют громадных вложений, окупаемости придется ждать годами, а продуктивность грибной фермы непредсказуема. А вот производство вешенок, шампиньонов можно уверенно назвать промышленно оправданным. Вкладывать деньги в грибные фермы бизнесменам среднего звена нецелесообразно, даже несмотря на высокую цену 1 кг продукта. Намного выгоднее, например, наладить выращивание шампиньонов в домашних условиях или создать свое производство.

Сколько стоит белый трюфель?

У большинства трюфели ассоциируются с буковыми, дубовыми рощами Франции, Италии, то есть местами, где они растут исторически. Но белый трюфель (Choiromyces meandriformis, польский или троицкий) растет также в Западной Европе, центральной России, Украине, Белоруссии. Сколько стоит 1 кг трюфелей? На французском рынке Оранж такой вес оценивали в сумму 4 тыс. евро, а если год неурожайный, то цена может быть еще выше. А на итальянском аукционе в Альбе 11 белых грибов этого рода были проданы за 274 тыс. евро, ведь пьемонтские трюфели считают одними из наиболее дорогих сортов.

В Европе цена за 1 кг белых трюфелей весом до 12 г достигает 4000 €, а более крупные могут стоить до 8000 €. Даже самое простое блюдо с этим продуктом, например, вареное яйцо, приправленное тертым сыром, в европейских ресторанах стоит не дешевле 50 €. На отечественном рынке 1 кг белых трюфелей можно купить приблизительно за 500-1000$, но цена может достигать и 5 тыс. Стоимость 1 г в блюде будет составлять 400-1000 руб., в зависимости от сорта и сезона.

Совет: трюфели больше всего пользуются спросом у владельцев элитных ресторанов, профессиональных шеф-поваров. На европейском рынке их нередко покупают коллекционеры, бизнесмены.

На стоимость грибов влияет их размер, вес, сезон (для белых это поздняя осень — начало зимы, для черных – ноябрь-март), урожайность года. Белый итальянский и французский перигорский трюфели считаются самыми ценными сортами с тонким ароматом и нежным вкусом. Их используют чаще всего как добавку к основному блюду, нарезая тонкими ломтиками или натирая на терку.

Читать еще:  Маринование грибов волнушки, способы и правила приготовления

При наличии небольших вложений начинающему предпринимателю стоит рассмотреть вариант сотрудничества с франчайзерами. Одна из лучших ниш для работы – продуктовая сфера. Например, франшиза «Пятерочка» стоит 1 млн. руб., но взамен франчайзи кроме права на использование торговой марки получает консультационную поддержку, проверенную схему бизнес-процессов, технологические решения касательно организации производственного процесса.

Сколько стоит черный трюфель?

Перигорские трюфели называют черными бриллиантами, потому что их цена нередко превышает стоимость драгоценных камней. Микробиологи считают, что своим цветом они обязаны 1500 пар генов, которые не встречаются у других грибов. Дикий перигорский трюфель на европейском рынке стоит около 1500-2500 долларов за 1 кг. Но в первые годы плантация, осемененная мицелием дубов, приносит лишь несколько килограммов продукта в год. Даже при использовании современных технологий рассчитывать на урожайность 40 кг с 1 гектара площади можно только через 12 лет (рекордный показатель – 100 кг). На российском рынке цена за 1 кг черного трюфеля достигает примерно 500-2000$. Если инвестиций для создания грибной фермы не хватит, есть и другие прибыльные идеи для любого бюджета, например, можно открыть ресторан или пекарский цех.

Совет: вырастить трюфели в домашних условиях довольно сложно, поэтому перед созданием своей грибной фермы обязательно составляют грамотный бизнес-план. Его реализация требует больших вложений и точного соблюдения норм касательно качества мицелия, почвы, всходов.

Сохраните статью в 2 клика:

Выращивание грибов – выгодное дело, но в случае с трюфелями следует учитывать специфику их выращивания и сбыта. Чтобы заработать на самом дорогом деликатесе в мире, необходимы громадные вложения, хотя цена за 1 кг этих грибов и достигает нескольких тысяч долларов. Несмотря на необходимость значительных инвестиций, длительный срок окупаемости, который измеряется годами, при наличии денег и сформированного рынка сбыта эта бизнес-идея стоит усилий для ее воплощения.

Рыночная цена черный гриб трюфель за килограмм

Online Customization

Рыночная цена черного гриба трюфеля за килограмм

  • Дикие, из оригинальных лесов
  • Органические без загрязнения окружающей среды
  • Новый собраны
  • Минимальный объем заказа 50 г
  • Продаем всю часть фугуса или порошка
  • Может использоваться: тушеное мясо; погружение в воду в качестве чая или погружение в вино; приготовление порошка для еды;

Основная информация о товаре:

Основная обработка Сбор, чистка, выбор, сушка, упаковка
Другое название Черный гриб трюфель
От Китай (материк)
Срок годности 2 года
Интернет-магазин Прохладные и сухие, вентиляционные места
Стандарт CP2010
  1. Обратите внимание, что мы продаем здесь черный гриб трюфеля, а не экстракт, но мы также можем нарезать его или напудрить его для вас.
  2. Без примесей, без загрязнения
  3. Высушенный задолго до упаковки, без формы и Червячных отверстий, без обработки серы.
  4. Новое производство черного гриба трюфеля
  5. Многие активные ингредиенты, входящие в состав сушеного гриба
  6. Также называется lie ti song lu pian, в Китае
  7. Применение: еда, травяная медицина, научные исследования, чай для борьбы с раком и перевязкой
  8. Если вы используете его в качестве травы для лечения заболеваний, пожалуйста, обратитесь к врачу, прежде чем использовать любые травы лично.

Упаковка в полиэтиленовый пакет, бумажная коробка, тканый пакет или заказчик

Количество менее 100 кг, 500 г/полиэтиленовый пакет и 10 мешков в одной коробке
Количество более 100 кг, 10 кг/тканый мешок, или 5 кг/бумажная коробка

Читать еще:  Грибы опята осенние: как распознать, сезон сбора, двойники

Доставка по морю, воздуху, земле или курьеру, зависит от количества или вашей инструкции.

Доставка в течение двух недель после оплаты

  • Быстрый ответ после вашего запроса
  • Небольшое количество и пробный заказ поддержка
  • В ближайшее время, после того, как заказ
  • Много способов оплаты для выбора
  • Бесплатный образец, только стоимость перевозки на вашей стороне
  • Специальная команда контроля качества для контроля качества во время обработки
  • Многие товары в заказ приемлемы

Наша компания является надежным экспортером материалов для трав в Китае, и мы расположены в городе Бочжоу, где является крупнейшим торговым центром трав в китае даже во всем мире. Один из самых известных «четырех крупнейших трав столиц» в Китае.

Лучшее оборудование для очистки и резки трав в производственной линии, под строгим контролем качества и полной подготовки работников мы можем дать вам надежные и высококачественные товары.

Мы делаем ставку на поставке местных, натуральная кожа, высокое качество травы или обработаны травы товары за рубежом, с лет развития, мы уже принадлежит наш бизнес в Японии, арабские, Канада, Корея, Германии, Великобритании, мы и так далее.

Наши сотрудники имеют профессиональный опыт в решении вопросов доставки трав, терапии, TCMs и связанных с ними экспортных навыков.

Строгие испытания и лабораторное оборудование делают нас, чтобы предотвратить плохое качество травы приходят на наш склад, сотрудники в тестовом отделе имеют степень bachalor или выше степени. Они молодые и профессиональные.

Как травяной капитал, крупнейший рынок трав, Bozhou имеет передовую систему экспорта, которая может доставить травяной материал на внутренний рынок и за рубежом в кратчайшие сроки. Существует так много транспортных линий в каждой провинции Китая, и много логистической компании, чтобы грузить товары в морской порт каждый день.

1. можем ли мы купить онлайн? Да вы можете приобретайте напрямую по этой ссылке.

2. мои деньги безопасны, если я покупаю онлайн? Конечно, Alibaba является крупнейшим B2B веб-сайтом в Китае, он имеет строгие меры, чтобы гарантировать интересы покупателей, если вы получаете неправитовары или плохое качество товары, не как описано, вы можете претендовать.

3. Могу ли я узнать минимальный объем заказа? 50 г/видов.

4. Я личный покупатель, вы поддерживаете небольшой заказ со многими товарами? Никаких проблем.

5. Как использовать травы/лекарства? Пожалуйста, проконсультируйтесь с нами, когда вы покупаете у нас, различные травы имеют различные виды применения.

6. Не могли бы вы дать мне лучшую цену? Как правило, мы даем вам нашу лучшую цену, и у нас есть возможность время от времени.

7. Будут ли возвращены мои деньги, если вы отправили, я не хочу? Хорошо, мы хотели бы вернуть деньги, если вы покажете доказательства того, что это было вызвано нашими недостатками.

8. Какой курьер вы часто используете для доставки небольших посылок? Обычно мы используем FedEx, EMS, Aramex, TNT, чтобы отправить товар вам, когда количество не так велико.

Пожалуйста, свяжитесь с нами

Цена на гриб трюфель

Трюфель — редкий и дорогой гриб. Он входит в состав многих деликатесных блюд и ценится за питательные свойства. В 100 граммах этих грибов всего 51 килокалория и 5,9 грамм белка. Выращивание их на продажу может быть перспективной бизнес-идеей. Сколько стоит трюфель? Цена, полезные свойства и особенности выращивания самого дорогого в мире гриба в нашем материале.

Свойства трюфелей

Трюфель — редкий сумчатый гриб, один из самых дорогих в мире. Внешне напоминает картофель, а размер колеблется от грецкого ореха до крупного яблока. Цвет — от бурого до почти чёрного с синим отливом. Внешне он не слишком привлекателен, но ценят его не за красоту, а за отличный сладковатый вкус, необычный ореховый аромат и, разумеется, питательные свойства. Более других ценятся выросшие в естественной среде: их вкус сильно отличается от аналогов, культивированных человеком.

Читать еще:  Лисички обыкновенные: описание грибов, польза и вред, применение

Как и все грибы, трюфель сочетает низкую калорийность (51 килокалория на 100 грамм) с высоким содержанием белка (5,9 грамм). У них низкий гликемический индекс, поэтому такие грибы без ограничений могут включать в рацион больные диабетом. Их ценность не ограничивается богатством протеином. Они насыщены витаминами группы В, С и РР, а также антиоксидантами. Благодаря этому такие грибы активно борются со старением, но главное — помогают в профилактике онкологических и сердечных заболеваний. Трюфели помогают кальцию и железу лучше усваиваться.

Единственный недостаток заключается в том, что они относятся к высокоаллергенным продуктам. Если не пробовали их ранее, включайте в рацион маленькими порциями и внимательно следите за своим состоянием.

Срезанные трюфели хранятся всего 4 дня. Потом теряют во вкусе и портятся. Это одна из причин, почему их невозможно купить в супермаркете. Распространением продукта занимаются только производители, которые сотрудничают с ресторанами и почти никогда не продают продукцию частным лицам небольшими партиями. При перевозке их погружают в контейнеры с оливковым маслом.

Стоимость грибов

Сколько стоит килограмм трюфелей? Ответ вас не порадует: цена за 1 кг трюфеля в России может достигать 10 тысяч долларов или более 630 тысяч рублей. Этот гриб действительно самый дорогой в мире, поэтому покупают его только элитные рестораны.

Стоимость зависит от нескольких факторов:

  • вес;
  • размер;
  • сезон;
  • урожайность года;
  • сорт гриба;
  • условия выращивания.

Так грибы, выращенные искусственно, всегда дешевле выросших в естественной среде, потому что существенно уступают по вкусовым и питательным качествам.

Белый трюфель

Первая популярная разновидность — белые. По факту они имеют светло-бурый оттенок. Растут во Франции, Италии и других странах Западной Европы, а также в России, Украине и Беларуси. Цена килограмма составляет примерно 280 тысяч рублей в Европе. Один гриб весит в среднем 10 грамм, соответственно цена на белый трюфель за 1 штуку равна приблизительно 3 тысячам рублей.

Черный трюфель

Стоимость черного трюфеля немного ниже: в России килограмм таких грибов стоит до 2,5 тысяч долларов или 157 тысяч рублей.

Где растет трюфель

Более других ценятся грибы, выросшие в естественных условиях. Их питательные свойства и вкусовые качества превосходны. Они растут преимущественно в лиственных лесах у корней деревьев. Часто распространяются рядом с дубами, буками, грабами, орехами, березами, тополями, липами, вязами, рябиной и боярышником.

Выращивание в домашних условиях

Узнав, сколько стоит трюфель, многие решают, что его выращивание — отличная бизнес-идея. Спрос на этот продукт стабилен, поэтому поставщик качественного товара никогда не останется без заказчиков. Однако трудность в том, что вырастить его в домашних условиях невозможно.

Культивирование этих грибов можно организовать на большой грибной ферме, где получится сочетать выращивание в теплицах и в открытом грунте. Это требует масштабных финансовых вложений и времени. Первый урожай, вероятно, появится только через несколько лет.

Заключение

Дороговизна трюфеля объясняется его редкостью. Вырастить этот гриб в домашних условиях почти невозможно, а в ферму придётся вложить несколько миллионов рублей. При этом положительный результат не гарантирован: они капризны, а культивированные искусственно сильно уступают по вкусу и питательным свойствам выросшим в естественных условиях.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector