wake-west.ru

Чем отличается миндаль от абрикосовой косточки

Как отличить миндаль от абрикосовых косточек и почему важно уметь это делать?

Миндаль и абрикосовые косточки очень похожи друг на друга, и их нужно уметь отличать. К сожалению, многие не видят разницы между ними, и случаи отравления абрикосовой косточкой не редкость. Они сильно отличаются по составу, кроме того, косточка абрикоса ядовита из-за своего химического состава.

Одно ли это и то же?

Ответ – нет. Причина кроется в видовом отличии растений, дающих семена. Несмотря на то, что растения абрикоса и миндаля родственники, принадлежащие к одному роду, это два совершенно разных вида, и их семена разительно отличаются.

  • Миндаль обыкновенный, из плодов которого получают миндальный орех – кустарник из подрода Миндаль.
  • Абрикосовое дерево относится к подсекции Абрикосовых, и у него используются в пищу сочные однокостянки.

Чем похожи?

Так как растения относятся к одному виду, их семена также очень похожи. Они имеют продолговатую форму, желтовато-коричневую сухую оболочку, рисунок в виде углублений на всей поверхности оболочки, и одинаковый характерный запах миндаля. Именно из-за запаха их путают чаще всего.

Почему нужно знать, как их отличить?

Несмотря на то, что абрикосовые косточки в определенных случаях можно употреблять в пищу, нужно уметь отличать их от миндального ореха. Дело в том, что миндаль допускается к употреблению и в сыром, и в жареном виде.

Ядро абрикосовой косточки до термической обработки содержит амигдалин, который под действием ферментов ЖКТ превращается в синильную кислоту. Их употребление приводит к сильнейшему отравлению.

Чем отличаются миндальный орех и ядро абрикоса: сходство и разница

По внешнему виду

Абрикосовые косточки более плоские, по форме больше напоминают эллипс или круг, в то время как миндальные орехи плотные и вытянутые, яйцевидные. На коричневой кожице миндаля более четкий и глубокий рисунок.

По хрупкости

  • Очищенные ядра миндаля очень плохо ломаются руками, их нужно разрезать или раскусывать, семена весьма плотные.
  • У абрикосовой косточки ядро хрупкое, тонкое, легко ломается руками.

По чистке

Прилегающая к семенам желто-коричневая кожица различается:

  • У миндаля она снимается с большим трудом, чтобы ее подцепить, нужен инструмент.
  • Семена абрикоса легко отделяются от своей кожицы, она отстает от самого ядра при любом прикосновении, на ощупь более сухая.

По вкусу и запаху

Запах тех и других ядер почти не отличается и не является показателем – и миндаль, и косточки пахнут очень характерно, как и все другие ядра косточек сливовых (персик, слива, вишня). На самом деле – это запах синильной кислоты, которая содержится во всех семенах сливовых, но в сладком миндале ее содержание снижено.

На вкус миндаль и абрикосовая косточка также похожи, но последняя будет обладать характерной горечью, которую придает амигдалин.

По химическому составу

Химический состав ядра абрикоса весьма богат:

  1. жирными кислотами;
  2. органическими кислотами;
  3. эфирными маслами;
  4. витаминами A, B, PP, E, C.

На 100 г абрикосовой косточки приходится:

  • натрия – 90 мг;
  • калия – 800 мг;
  • магния – 195 мг;
  • кальция – 93 мг;
  • фосфора – 460 мг;
  • железа – 8 мг.

В состав косточки входит амигдалин – органическое соединение, цианогенный гликозид, способный под действием некоторых веществ, входящих в состав желудочного сока, превращаться в бензальдегид и цианистый водород, известный как синильная кислота.

В составе миндаля содержатся витамины:

На 100 г миндального ореха приходится:

  • натрия – 10 мг;
  • калия – 748 мг;
  • магния – 234 мг;
  • кальция – 273 мг;
  • фосфора – 473 мг;
  • железа – 4,2 мг;
  • кобальта – 12,3 мкг;
  • марганца – 1,92 мг;
  • цинка – 2,12 мг и т.д.

В миндале также имеются продукты синтеза синильной кислоты, однако их содержание очень низко по сравнению с абрикосовой косточкой.

По пользе и вреду

Оба ядра имеют свои полезные свойства, но из-за отличий в составе воздействие на организм человека – разное.

  • Миндаль:
    1. укрепляет кости, зубы;
    2. способствует снижению артериального давления;
    3. помогает нормализовать обмен веществ;
    4. насыщает организм фолиевой кислотой;
    5. улучшает работу мозга и нервной системы в целом;
    6. укрепляет иммунную систему.
  • Правильно обработанные абрикосовые косточки при употреблении:
    1. повышают иммунитет;
    2. помогают справиться с заболеваниями органов дыхания;
    3. улучшают работу ЖКТ;
    4. снимают воспаления при заболевании суставов;
    5. повышают уровень гемоглобина.
  • И миндаль, и ядра абрикосовых косточек могут:
    1. вызывать аллергические реакции;
    2. негативно влиять на работу желудочно-кишечного тракта;
    3. усиливать сексуальное желание, приводя к гиперсексуальности.

Кроме того, при употреблении косточки абрикоса в несколько раз выше риск отравления цианидами. В пищу полезнее употреблять именно миндаль – он богаче химическим составом и безопаснее в отношении риска отравиться.

По сферам использования

По противопоказаниям

Зерна абрикоса противопоказаны при:

  • сахарном диабете;
  • заболеваниях печени;
  • заболеваниях щитовидной железы;
  • беременности и лактации.

Употребление миндаля нежелательно при:

  • аллергических заболеваниях;
  • лишнем весе;
  • психических заболеваниях;
  • аритмиях;
  • нарушениях работы ЖКТ.

По нормам потребления

  • В день рекомендуется употреблять не более 20 ядер миндаля, передозировки могут привести к нежелательным реакциям со стороны желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Абрикосовых ядер не стоит съедать более 5 штук в день.

Смертельная доза абрикосовых косточек в день для ребенка – 10 штук, для взрослого – 20 штук.

По правилам хранения

Если проводить сравнение правил хранения миндаля и абрикосовых косточек, то различия практически нет. Главное условие – хранение в темном сухом месте, защищенном от влаги. Как миндаль, так и косточки абрикоса можно хранить в неочищенном виде в холщовых мешочках или коробках.

В открытых емкостях, пакетах, полиэтиленовых мешочках хранение крайне нежелательно, поскольку в таких условиях в обоих типах ядер накапливается синильная кислота. Допускается заморозка зерен абрикоса и миндаля, что продлевает сроки их хранения. В этом случае влажность не влияет на качество продукта. Главное исключить повторные заморозки и резкие перепады температуры.

После длительного хранения орехи лучше пробовать на вкус перед употреблением. Если они стали прогорклыми и имеют сильный запах, от приема их в пищу лучше отказаться – это признаки говорят о накопившемся в них амигдалине.

Ядра абрикоса обладают своей пищевой ценностью, однако в сыром виде могут быть смертельно опасны для человека. Именно поэтому их нужно уметь отличать от миндаля, с которым имеется большое сходство, но, в отличие от них, миндаль более безопасен при употреблении.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

6 отличий миндаля от коварной абрикосовой косточки

Миндаль и абрикосовая косточка для неопытного глаза выглядят одинаково. Из-за внешнего сходства люди их путают.

p, blockquote 1,0,0,0,0 –>

Что такое миндаль

Кустарник или дерево, на котором растёт миндаль, относится к роду Сливы из семейства Розовых. Теплолюбивое растение распространено в Турции, Иране, Китае, средиземноморском побережье Европы. На территории России имеются плантации в Крыму, Ставропольском и Краснодарском крае. Деревья цветут в марте-апреле, а плоды созревают в июне-июле.

p, blockquote 2,0,0,0,0 –> Плоды миндаля.

Ботаники различают три вида кустарников:

p, blockquote 3,0,0,0,0 –>

  • Var.dulcis плодоносит сладкими плодами, которые используются в кулинарии, а также в пищу как орехи. Ядра содержат незначительное количество токсического гликозида амигдалина.
  • Плоды Var. amara несъедобны из-за горечи, причина которой – амигдалин. Попадая в желудок, это вещество разлагается на ядовитый цианистый водород и бензальдегид, вызывающий отравление. После температурной обработки ядра используются для ароматизации ликёров. В мизерном количестве добавляются как ароматная пряность в пищу. Чаще используются для приготовления лекарств, косметических средств, в народной медицине.
  • Встречается ещё хрупкий сорт dulcis for. fragilis. Костянка легко раскалывается. Сладкие ядра используются в кулинарии.

Важно! Спелый миндаль похож на высушенную сливу, но его мякоть — зелёный околоплодник, не съедобен. В пищу употребляют то, что внутри косточки. Поэтому он считается костянкой. Хотя ядра в быту называются орехами.

Коварные косточки из абрикосов

Римляне именовали абрикос армянским яблоком, что сохранилось в латинском названии Prunus armeniaca. Плодовые деревья, как и миндаль, происходят из рода Слив. Оба они генетические родственники, что объясняет схожесть их ядер. Абрикос вырастает в тех же тёплых краях до 5–8 метров, живёт до 100 лет.

Читать еще:  Описание основных отличий жерделы и абрикоса

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

Плод абрикосового дерева – вкусный ароматный фрукт с полезными свойствами. В отличие от миндаля, его нежная мякоть употребляется в свежем, высушенном и консервированном виде.

p, blockquote 7,0,0,0,0 –>

Сами абрикосы не так безобидны, как кажется. Мякоть фруктов ценится содержанием витаминов, микроэлементов, пектина, клетчатки. А вот ядра содержат токсическое вещество амигдалин, придающий им горечь.

p, blockquote 8,1,0,0,0 –>

Из всех косточковых плодов самая большая концентрация амигдалина (3%) в горьком миндале. В сладком сорте выявляется намного меньше, всего 0, 05%. Сердцевина абрикоса включает довольно много – 1,8% токсина.

p, blockquote 9,0,0,0,0 –>

Разные сорта абрикосов несколько отличаются количеством цианидов. По данным медицинской токсикологии под редакцией академика РАМН Е. А. Лужкова диапазон амигдалина составляет 1%–1,8%. Такой большой процент наносит вред организму при неправильном использовании абрикосовых косточек. Были случаи, когда употребление 48 ядер сопровождалось сильным отравлением.

p, blockquote 10,0,0,0,0 –>

Внимание! Сердцевину абрикоса запрещено употреблять детям, беременным женщинам и кормящим матерям. Остальным лицам можно принимать за один приём всего 10 ядер. Однако у чувствительных людей любая доза может вызвать аллергическую реакцию различной степени тяжести.

Дачникам следует знать, что риск отравления несут также компоты и варенья из абрикосов с косточками. Ещё более опасно вино с ними. Количество яда в этих продуктах со временем накапливается. Если готовите консервы, удаляйте косточки из фруктов.

p, blockquote 12,0,0,1,0 –>

Как отличить миндаль от абрикосовых косточек

Ядра обеих косточек похожи между собой. Многие их путают. Жители северных краёв и дачники спрашивают, миндаль и абрикосовая косточка одно и тоже? – Ответ нет. Миндаль, как и все орехи, – это продукт питания, полученный от кустарника Var. dulcis.

p, blockquote 13,0,0,0,0 –>

Абрикосовые косточки к ним отношения не имеют. Всего лишь сходство. Сердцевина – отходы вкусного фрукта, растущего на абрикосовом дереве. Оно изображено на фото.

p, blockquote 14,0,0,0,0 –> Абрикосовая косточка

Ядра обоих плодов похожи внешне, но отличаются составом. Сходство плодов сбивает с толку многих людей. Важно знать, что продукты содержат разные компоненты и назначение. Отличить их можно по 6 признакам:

p, blockquote 15,0,0,0,0 –>

  1. Чувствуется разница в прочности костянки. Миндальная скорлупа хрупче, чем у абрикоса. Хотя тот и другой без инструмента не расколоть. На производстве миндаль очищается специальной автоматической дробилкой.
  2. Форма. Миндаль более продолговатый красивой формы. Не зря говорят о миндалевидных глазах, свойственных жителям Востока. Различие кроется также в его выпуклой форме. Ядро абрикоса сплюснуто.

Видно отличие по форме.

  • Оболочка. Кожица абрикоса легко снимается ногтем. Для очищения миндаля нужно обдать ядра кипятком, после чего держать несколько часов в холодной воде. Процедура проводится для получения минералов из миндаля. В оболочке присутствует фитиновая кислота, препятствующая усвоению железа, магния и кальция.
  • Вкус. Миндаль обладает мягким сладким привкусом. Абрикосовая сердцевина при раскусывании горькая.
  • Запах. Сладкий миндаль имеет приятный аромат. Семя абрикоса, сливы и персика, напротив, при раскусывании отдают миндалём из-за присутствия повышенного количества амигдалина.
  • Польза. Самое важное отличие заключается в применении. В абрикосе ценится только вкусная мякоть. Сердцевина представляет собой отходы, а при употреблении большого количества вызывает отравление. Семена абрикоса предназначены только для размножения растения. В противоположность им, миндальные ядра используются в пищу как орехи. Применяются в кулинарии, парфюмерной промышленности, народной медицине.
  • Чтобы приобрести миндаль, а не абрикосовые семена, покупайте ядра в супермаркетах. На упаковке указан производитель и срок годности.

    p, blockquote 16,0,0,0,0 –> p, blockquote 17,0,0,0,1 –>

    Некоторые дачники собирают косточки от абрикосов, чтобы употреблять вместо миндаля. На самом деле это разные плоды, хоть и родственные. Миндальные ядра вводятся в рацион для улучшения здоровья. Абрикосовые семена приносят вред взрослым, опасны для детей. Справедливости ради стоит сказать, что у некоторых абрикосов встречаются и сладкие косточки. Общее правило такое: если косточки абрикоса хоть немного отдают горечью, не ешьте их, сладкие косточки можно есть в небольшом количестве. Детям не давать абрикосовые косточки, даже сладкие.

    Орехи Миндаль – отзыв

    Вкусно и полезно, но, употреблять в меру! + фото и, как отличить миндаль от абрикосовых орешков

    Орехи сладкого миндаля очень полезны! Они содержат витамин «Е» и очень много витаминов группы «В».

    Содержащиеся в нем вещества (%):

    жиры – 53, азотистые вещества – 22, безазотистые вещества – 12, вода – 7, клетчатка – 4, зола – 2.

    Миндаль очень калорийный – 640 Ккал на 100 г.! Именно поэтому, людям склонным к лишнему весу, нежелательно увлекаться этим орехом. Хотя, по моим наблюдениям, все орехи калорийные.

    Миндаль благотворно влияет на мозг, печень, селезенку, почки, очищает кровь и внутренние органы в целом

    В кожуре миндаля, содержатся флавоноиды, которые имеют антиоксидантные свойства.

    Лично для меня, на вкус, сладкий миндаль похож на обычные орешки, возможно, чем-то на фундук, но, не с таким ярким вкусовым акцентом, свойственным фундуку.

    Горький миндаль, отдает именно миндалем, тем самым, горьковатым и ароматным вкусом, который мы привыкли ощущать в каких-либо продуктах с миндалем.

    Чаще всего, из него производят масло, которое используют, как ароматизатор, например, в алкогольных напитках и др. продуктах и косметических средствах.

    Горький миндаль не употребляет ежедневно, т.к. он содержит синильную кислоту, что может привести к сильному отравлению организма, иногда, даже, с летальным исходом.

    Еще с конца того года, я включала в ежедневный свой рацион 8-10 шт. сладкого миндаля. Именно такая норма/доза положена человеку, для употребления каждый день. Я его обязательно мою под теплой водой и, оставляю минутки на 3-4 в миске с водой, чтобы миндаль стал чуть мягче.

    Миндаль я стараюсь брать крупный, размером с крышку от газировки (кока-кола и т.п.). Такой миндаль, более мягкий, да и, недобросовестный продавец не станет мешать его с абрикосовыми орешками, т.к. разница будет заметна сразу.

    Так же, я беру миндаль более рыжий, т.к. он свежее, нежели коричневого оттенка (сужу из своего опыта).

    А еще, я очень люблю делать маску для лица из миндаля и геркулесового крема.

    А теперь, я расскажу вам, как отличить миндаль от абрикосовых орешков.

    Некоторые, недобросовестные продавцы, выдают семечки абрикоса за миндаль. Иногда, эти семечки бывают достаточно крупные, вот они и пользуются этим. Некоторые, мешают их с настоящим миндалем, а кто-то, и просто так продает!

    Тем не менее, абрикосовые косточки в чистом виде не просто не полезны, а даже, могут принести вред здоровью, т.к., помимо цианида, они содержат в себе и лаэтрил (чем вредны эти компоненты, вы можете прочитать в интернете)! Да, будучи подростком, я ела эти самые абрикосовые косточки и, ничего плохого со мной не случилось. Но, я считаю, все «до поры, до времени»…

    Из них лучше делать варенье или настои, пользы будет больше, без вреда для здоровья.

    Вообще, в интернете много информации на эту тему, но, этого недостаточно, т.к. нужно видеть своими глазами, чем же отличаются эти орешки

    Отличие, я постараюсь посмотреть вместе с вами, из своего личного примера.

    Не так давно, в очередной раз, я купила миндаль. Всегда стараюсь выбирать крупный миндаль, чтобы не было сомнений.

    И вот, уже дома, я обнаружена, что он смешан с самыми обычными абрикосовыми орешками, которые, кстати, тоже продаются, но, стоят они не 450 руб. за 1 кг, а всего 50 р.!

    Я их отобрала и, решила, показать вам.

    Даже, если, вы собираетесь купить некрупный миндаль, то, сразу можно увидеть разницу (лично мои замечания):

    – орешек миндаля, более вытянутый, а абрикосовый, более круглый;

    – рисунок на миндале, более четкий и глубокий;

    – шелуху с абрикосовй косточки снять достаточно легко, а с миндаля, это придется делать очень долго;

    – в профиль, миндаль более объемный, а абрикосовая косточка, более плоская;

    – миндаль достаточно жесткий на зуб, а абрикосовый орешек легко поддается ломке, даже, самый несвежий;

    – на вкус, сладкий миндаль, больше похож на простой орешек фундука, а абрикосовая косточка, имеет характерную горчинку;

    – чаще всего, абрикосовый орешек светлее миндаля.

    Я нашла небольшой орешек миндаля и положила его рядом с орешком от абрикоса. Думаю, даже, несмотря на почти одинаковый размер, визуальную разницу видно.

    Выбирайте миндаль грамотно и, не дайте себя обмануть! Старайтесь покупать в одном и том же месте.

    Просто я, в последний раз, купила совсем в у другого продавца, т.к. были морозы и, не все работали на рынке.

    П.С. Мои отзывы о продуктах.

    Орехи Миндаль – отзыв

    Вкусно и полезно, но, употреблять в меру! + фото и, как отличить миндаль от абрикосовых орешков

    Орехи сладкого миндаля очень полезны! Они содержат витамин «Е» и очень много витаминов группы «В».

    Содержащиеся в нем вещества (%):

    жиры – 53, азотистые вещества – 22, безазотистые вещества – 12, вода – 7, клетчатка – 4, зола – 2.

    Миндаль очень калорийный – 640 Ккал на 100 г.! Именно поэтому, людям склонным к лишнему весу, нежелательно увлекаться этим орехом. Хотя, по моим наблюдениям, все орехи калорийные.

    Миндаль благотворно влияет на мозг, печень, селезенку, почки, очищает кровь и внутренние органы в целом

    В кожуре миндаля, содержатся флавоноиды, которые имеют антиоксидантные свойства.

    Лично для меня, на вкус, сладкий миндаль похож на обычные орешки, возможно, чем-то на фундук, но, не с таким ярким вкусовым акцентом, свойственным фундуку.

    Горький миндаль, отдает именно миндалем, тем самым, горьковатым и ароматным вкусом, который мы привыкли ощущать в каких-либо продуктах с миндалем.

    Чаще всего, из него производят масло, которое используют, как ароматизатор, например, в алкогольных напитках и др. продуктах и косметических средствах.

    Горький миндаль не употребляет ежедневно, т.к. он содержит синильную кислоту, что может привести к сильному отравлению организма, иногда, даже, с летальным исходом.

    Еще с конца того года, я включала в ежедневный свой рацион 8-10 шт. сладкого миндаля. Именно такая норма/доза положена человеку, для употребления каждый день. Я его обязательно мою под теплой водой и, оставляю минутки на 3-4 в миске с водой, чтобы миндаль стал чуть мягче.

    Миндаль я стараюсь брать крупный, размером с крышку от газировки (кока-кола и т.п.). Такой миндаль, более мягкий, да и, недобросовестный продавец не станет мешать его с абрикосовыми орешками, т.к. разница будет заметна сразу.

    Так же, я беру миндаль более рыжий, т.к. он свежее, нежели коричневого оттенка (сужу из своего опыта).

    А еще, я очень люблю делать маску для лица из миндаля и геркулесового крема.

    А теперь, я расскажу вам, как отличить миндаль от абрикосовых орешков.

    Некоторые, недобросовестные продавцы, выдают семечки абрикоса за миндаль. Иногда, эти семечки бывают достаточно крупные, вот они и пользуются этим. Некоторые, мешают их с настоящим миндалем, а кто-то, и просто так продает!

    Тем не менее, абрикосовые косточки в чистом виде не просто не полезны, а даже, могут принести вред здоровью, т.к., помимо цианида, они содержат в себе и лаэтрил (чем вредны эти компоненты, вы можете прочитать в интернете)! Да, будучи подростком, я ела эти самые абрикосовые косточки и, ничего плохого со мной не случилось. Но, я считаю, все «до поры, до времени»…

    Из них лучше делать варенье или настои, пользы будет больше, без вреда для здоровья.

    Вообще, в интернете много информации на эту тему, но, этого недостаточно, т.к. нужно видеть своими глазами, чем же отличаются эти орешки

    Отличие, я постараюсь посмотреть вместе с вами, из своего личного примера.

    Не так давно, в очередной раз, я купила миндаль. Всегда стараюсь выбирать крупный миндаль, чтобы не было сомнений.

    И вот, уже дома, я обнаружена, что он смешан с самыми обычными абрикосовыми орешками, которые, кстати, тоже продаются, но, стоят они не 450 руб. за 1 кг, а всего 50 р.!

    Я их отобрала и, решила, показать вам.

    Даже, если, вы собираетесь купить некрупный миндаль, то, сразу можно увидеть разницу (лично мои замечания):

    – орешек миндаля, более вытянутый, а абрикосовый, более круглый;

    – рисунок на миндале, более четкий и глубокий;

    – шелуху с абрикосовй косточки снять достаточно легко, а с миндаля, это придется делать очень долго;

    – в профиль, миндаль более объемный, а абрикосовая косточка, более плоская;

    – миндаль достаточно жесткий на зуб, а абрикосовый орешек легко поддается ломке, даже, самый несвежий;

    – на вкус, сладкий миндаль, больше похож на простой орешек фундука, а абрикосовая косточка, имеет характерную горчинку;

    – чаще всего, абрикосовый орешек светлее миндаля.

    Я нашла небольшой орешек миндаля и положила его рядом с орешком от абрикоса. Думаю, даже, несмотря на почти одинаковый размер, визуальную разницу видно.

    Выбирайте миндаль грамотно и, не дайте себя обмануть! Старайтесь покупать в одном и том же месте.

    Просто я, в последний раз, купила совсем в у другого продавца, т.к. были морозы и, не все работали на рынке.

    П.С. Мои отзывы о продуктах.

    Какая польза от косточек абрикоса – противопоказания

    Сочный абрикос богат не только своей мякотью, но и тем что содержится внутри него – абрикосовые косточки. Внутри находятся ядра, которые по своим свойствам не уступают фрукту. Сегодня поговорим о пользе косточки абрикоса, можно ли их употреблять и в каких количествах, есть ли вред для организма и противопоказания.

    Состав и содержание

    Абрикосовые косточки не имеют другого названия, они так и называются. Их часто путают с миндалем, но на самом деле это совершенно разные продукты питания.

    При приготовлении варенья, джема, или компота, да и после съедания абрикосов всегда остается большое количество внутренних косточек. Не выбрасывайте их!

    Ядра косточек абрикоса содержат в себе много полезных веществ, необходимых организму:

    1. Кислоты: линолевая, олеиновая, пальмитиновая, синильная, салициловая.
    2. Витамины: А, В1, В17, С, РР и другие.
    3. Минеральные вещества: калий, магний, кальций, фосфор, цинк, железо.

    Важно! Синильная кислота занимает одно из важных мест в пользе для организма! Она способна полностью восстановить иммунную систему человека, нормализовать обмен веществ, поэтому ядрышки рекомендуются для ежедневного употребления в целях профилактики серьезных заболеваний, таких как рак.

    Энергетическая ценность состоит из жиров до 60%, белки – 9%, углеводы – от 50%. При этом калорийность ядрышек составляет 440 Ккал на 100 г продукта.

    Отличие от миндаля

    Чтобы не ошибиться при покупке, и не купить ядрышки абрикоса по цене миндальных, нужно научиться отличаться их между собой.

    1. По форме. У абрикосовых немного закругленная форма ядра, у миндаля – выраженный острый кончик.
    2. По размеру. Косточки абрикоса значительно меньше в объёме, размере, по длине.
    3. Сплюснутые бока говорят о том, что это абрикос, а равномерно плавно сужающиеся формы – это миндаль.

    Важно знать, что по вкусу они не отличаются, бывают с горчинкой как миндалевые, так и абрикосовые косточки.

    Запомните! Передозировка миндалем не приведет к отравлению!

    Полезные свойства

    Как видите, косточки абрикоса очень полезны, поэтому их не только можно, но и нужно есть. Включите их в рацион ежедневного употребления и увидите разницу. В восточных странах ядрышки добавляют в национальные блюда, употребляют в сушеном или жареном виде.

    1. Содержащийся в составе амигдалин убивает раковые клетки.
    2. Молочко, изготовленное из косточки, принимается при коклюше, бронхите, заболеваниях трахеи.
    3. Для лечения сердечных болезней заваривают чай их ядрышек.
    4. Бета каротин снижает риск инфарктов, сердечных приступов, улучшает зрение, внешний вид кожи и ногтей.
    5. Для профилактики и лечения глистов косточки употребляют в сыром виде.
    6. Салициловая кислота убивает бактерии в ЖКТ, препятствует образованию язв, гнилостных процессов.

    Интересно! Вкус косточки зависит от количества содержания в ядре амигдалина. Чем его уровень выше, тем больше косточка горчит. В сладковатых косточках содержится около 0.9%, в горьких – до 5%.

    Спортсмены употребляют косточки в качестве добавки для наращивания мышечной массы.

    Важно! Допустимое максимальное количество в день – 50 шт. В целях профилактики ежедневное употребление не должно превышать 10 шт (20 г). Для детей – 5 шт. или 10 г.

    Польза для мужчин и женщин

    Как уже говорилось, употребление абрикосовых косточек приносит пользу всему организму. Мужчины быстрее накачивают мышцы, набирают и закрепляют вес. Их рекомендуют тем, кто занимается тяжелым физическим трудом, для быстрого восстановления сил.

    Женщины начинают лучше выглядеть, кожа становиться упругой, волосы шелковистыми. Ежедневное употребление способствует восстановлению и нормализации гормонального фона, успокаивает нервную систему.

    Токоферол в составе препятствует старению клеток, замедляет увядание кожи, препятствует выпадению волос и слоению ногтей.

    Можно ли употреблять при беременности

    Польза косточек при беременности заключается в пополнении организма железом, что влияет на уровень гемоглобина, повышает его. Однако злоупотреблять не стоит, не превышайте допустимую дозировку – 10 шт. или 20 г в день.

    Применение в различных областях

    Абрикосовые косточки нашли свое применение как в кулинарии, так и в косметологии и народной медицине. Рецептов с их использованием много.

    Рассмотрим несколько самых популярных и безвредных для человека:

    1. От кашля, для выведения мокроты. Съесть 1 ст. л. толченых ядрышек абрикоса в день.
    2. От глистов. Ежедневно принимать 10 шт.
    3. Растирка для ног. О,5 л водки и 1 стакан толченых абрикосовых ядрышек. Настаивается в теплом темном месте на протяжении 21 дня. После растирания ноги укутывают одеялом.
    4. Для иммунитета. 200 г толченых ядрышек, залить 0,5 л воды, взбить блендером до получения молока.
    5. От рака. Съедать до 40 г ядрышек в день, разделив дозу на 3 равные части, в течении месяца. Затем сделать перерыв 1,5 недели и повторить курс.

    В косметологии

    Из ядрышек изготавливают молочко и масло, методом холодного отжима. Их применяют в косметическом уходе за телом. Например, добавляют в шампуни, маски по уходу за лицом и телом, скрабы.

    Вот несколько рецептов масок для лица:

    1. Очищающая. Одну часть перемолотых в порошок овсяных хлопьев смешивают с двумя частями молока. После 5 мин. настаивания добавляют половинку одной части масла и свежего меда.
    2. Увлажняющая. Яичный желток перетирают с 1 ч. л. абрикосового масла. Смесь наносят на лицо и выдерживают 30 минут.

    При мытье головы масло из ядрышек абрикоса добавляют в шампунь. Волосы приобретают блеск, шелковистость, прочность.

    Можно сделать маску, добавив к 1 ст. л. абрикосового масла пару капель масла лаванды. Смесь втирают в голову за 30 минут до мытья.

    В кулинарии

    Широкое применение косточки абрикоса нашли и в кулинарии.

    Вот несколько секретов, способных изменить вкус ваших блюд:

    1. Добавьте ядрышки при выпечке пирожных или тортов. Вкус будет напоминать миндаля.
    2. Изготавливая домашний коньяк, несколько косточек придадут миндальный аромат и сделают цвет насыщенней.

    Перемолотые ядрышки используют как сухие специи, добавляя их в кондитерские изделия, мороженое, соусы. Также такую приправу можно применять при приготовлении мясных и рыбных блюд, салатов, десертов.

    Помните, рекомендуемый срок хранения ядрышек – 1 год. Прелые, вялые, гнилые или поврежденные зерна не годятся к употреблению. Хранить можно как косточки, так и очищенные ядрышки, в сухом, проветриваемом помещении, используя стеклянную, деревянную или железную тару.

    Противопоказания

    Употребление в пищу ядрышек абрикоса может нанести вред определенным категориям людей. Не рекомендуется есть, тем кто:

    • страдает сахарным диабетом;
    • имеет острые или хронические заболевания печени;
    • если проявляется аллергическая реакция после употребления;
    • болезни щитовидной железы.

    Осторожно употреблять при беременности.

    Есть ли вред от употребления

    В абрикосовых косточках содержится яд — синильная кислота. В небольших количествах она приносит пользу. Но в больших количествах способна накапливаться в организме и вызвать отравление, расстройство кишечника. Поэтому лечение косточками абрикосов нужно проводить только после консультации с врачом.

    Что делать при отравлении

    При первых признаках отравления обратиться в больницу:

    • боль в животе, вздутие;
    • головная боль, головокружение;
    • тошнота, рвота;
    • тяжело дышать, вялость.

    Запомните! Отравление абрикосовыми косточками по симптомам похоже на сердечную недостаточность. Своевременно оказанная помощь спасет от остановки дыхания!

    Антидотом при отравлении в домашних условиях является кора абрикоса. Сухую кору 100 г залить 1 литром воды и кипятить 30 мин. Принимать как чай 3 раза в течении 5 часов.

    Перед употреблением рекомендуется проводить тепловую термическую обработку ядрышек – подсушить в микроволновке или поджарить на сковороде. Это важно, так как при температуре от 40 С разрушается и снижается количество амигдалина, вредного вещества, соответственно снижается риск отравления.

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector